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豬在宰殺之前都要進(jìn)行靜養(yǎng)，這是為什么？

有什么作用呢？

下面小編就來給大家解決這個(gè)困惑：
每次生豬進(jìn)入各生豬定點(diǎn)屠宰廠時(shí)，有嚴(yán)格的生豬進(jìn)廠管理制度：逐頭檢查，索取耳標(biāo)和相關(guān)證件，驗(yàn)證檢疫、檢驗(yàn)合格等，在這些進(jìn)廠檢查之后，要對豬進(jìn)行靜養(yǎng)，一定要靜養(yǎng)12個(gè)小時(shí)以上，在生豬靜養(yǎng)的12小時(shí)里，實(shí)行封閉式管理；生豬靜養(yǎng)期間停食 ，宰前3小時(shí)停止喂水，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。生豬受到驚嚇、追趕等，體內(nèi)會產(chǎn)生毒素，靜養(yǎng)期間停食，是對毒素的自然化解,也可以有效防止注水肉，可以提高豬肉的質(zhì)量。