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屠宰加工設(shè)備使用流程和優(yōu)點(diǎn)
閱讀：1559 發(fā)布時(shí)間：2018-4-13正豐機(jī)械是專業(yè)生產(chǎn)制造生豬屠宰設(shè)備,肉類設(shè)備,分割設(shè)備等屠宰加工設(shè)備的公司，本公司提供合理肉類分割設(shè)備報(bào)價(jià)，永遠(yuǎn)保持在設(shè)備工業(yè)技術(shù)領(lǐng)域的*性，持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)高等級(jí)屠宰成套設(shè)備技術(shù)產(chǎn)品來(lái)滿足市場(chǎng)需求，以達(dá)成『顧客滿意服務(wù)』為zui高宗旨。
生豬在屠宰之前先經(jīng)過(guò)溫水淋浴，放松休息。然后經(jīng)由趕豬跑道進(jìn)入托胸麻電機(jī)，開(kāi)始麻電致昏。經(jīng)由套腳鏈提升，屠宰放血后進(jìn)入燙毛機(jī)燙毛，經(jīng)過(guò)燙毛的豬落入刮毛機(jī)刮毛。刮好毛的豬體在輸送機(jī)上進(jìn)行扎腿眼后，提升入軌道。豬胴體經(jīng)過(guò)預(yù)干燥機(jī)、燎毛爐和刮黑拋光機(jī)之后，直接進(jìn)入白豬開(kāi)剖自動(dòng)線，后經(jīng)內(nèi)臟同步衛(wèi)檢線，取出紅白臟。然后經(jīng)過(guò)劈半、沖淋復(fù)檢、過(guò)磅等工序，送入排酸間排酸。排酸完畢的片豬，或進(jìn)入市場(chǎng)批發(fā)，或經(jīng)過(guò)分割車(chē)間分割成部位肉后包裝冷藏待售。
傳統(tǒng)的屠宰方式是活殺式，而工廠化流水線屠宰要求比較*的擊昏處理方式，如電擊昏。在整個(gè)屠宰生產(chǎn)的所有過(guò)程中，采取何種有效的擊昏方式，往往會(huì)直接影響到出品肉的肉質(zhì)。而*的擊昏方式應(yīng)該具備以下優(yōu)點(diǎn)：
1）避免生豬掙扎、扭動(dòng)造成的屠宰不便；2）避免生豬因掙扎引起的過(guò)激反射會(huì)影響肉質(zhì)； 3）符合動(dòng)物福利；擊昏方式有多種多樣，如木棍擊昏、CO2窒息式擊昏和麻電式擊昏等。我國(guó)常用的是麻電式擊昏方式，該種方式比木棍擊昏能有效地降低骨折淤血現(xiàn)象，提高肉質(zhì)。