類型 | 微波殺青機 |
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是利用微波快速、整體加熱的特性,能使茶葉快速升溫,達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性;加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,從而達到快速殺青的目的。
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參考價 | ¥ 78000 |
訂貨量 | 1 臺 |
具體成交價以合同協(xié)議為準 |
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更新時間:2023/03/08 10:01:26瀏覽次數(shù):408
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杭白菊菊花金銀花等殺青用微波殺青機的優(yōu)勢
杭白菊是菊花中較小的一種菊花,主產(chǎn)于我國四川、安徽、杭州等地。杭白菊一般于9月初開始開花,溫度較低地區(qū),花期會晚一些。基本上于10月、11月進入采摘期。
摘下的杭白菊需在當日直接攤開,不然會迅速升溫壞掉,損壞杭白菊的營養(yǎng)成分。
大家可知,杭白菊干燥加工工序中打頭陣的是殺青,那么,杭白菊能用微波設(shè)備進行殺青嗎?有什么優(yōu)勢呢?
莫急,以下總結(jié)幾點,供大家參考:
1、殺青:杭白菊初制關(guān)鍵工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性,控制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉成形,同時散發(fā)青臭味,促進良好香氣的形成。
2、殺青方式有:炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。而微波殺青是目前新型的茶葉快速殺青設(shè)備。
3、微波殺青的原理:是利用微波快速、整體加熱的特性,能使茶葉快速升溫,達到多酚氧化酶的臨界點溫度以鈍化其活性;加速茶葉結(jié)構(gòu)水的遷移以蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,從而達到快速殺青的目的。微波在茶葉殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng),當磁控管產(chǎn)生微波,照到茶葉時,茶葉內(nèi)部的水分子受微波周期性變化的影響,隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高,使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度,從而達到快速升溫殺青的效果。
4、微波殺青的優(yōu)點:能更多保持綠茶氨基酸、*的含量,使加工后的茶葉色澤更加翠綠,外形自然舒展,美觀,提高茶葉的品質(zhì)。
當然,微波杭白菊殺青設(shè)備的技術(shù)不是一語兩語可闡述清楚的。具體設(shè)備信息、大小及銷售等,您可直接咨詢微波設(shè)備廠家人員。
西安圣達微波設(shè)備廠家也可為您提供量身設(shè)計服務(wù),設(shè)備大小可根據(jù)您的實際需求量身定做。
歡迎您帶樣考察、洽談合作。
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