菏澤食品潔凈車間走廊及分區(qū)

潔凈車間裝修時(shí)一般潔凈區(qū)走廊為正壓，低于功能操作間而大于污染源集中的區(qū)域，防止污染源擴(kuò)散，所有小編覺得一般為正壓。潔凈車間的潔凈區(qū)走廊如果負(fù)壓，走廊就是易污染區(qū)，人員從易污染區(qū)進(jìn)入功能間，就會(huì)對(duì)功能間產(chǎn)生污染，畢竟走廊沒有操作活動(dòng)，潔凈度較高，所有還是正壓的好。

我們走廊設(shè)計(jì)的室相對(duì)于操作間正壓，初衷室將可能泄露***氣的病毒控制在操作間內(nèi)，防止病毒通過走廊污染其他功能房間。盡管有人員，但是考慮到人員被嚴(yán)格限制不必要的走動(dòng)、頻繁的消毒以及B+A遠(yuǎn)高于走廊的換氣次數(shù)，所以操作間相對(duì)于走廊還是正壓。

      菏澤食品潔凈車間走廊及分區(qū)，一般食品廠潔凈車間可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。清潔作業(yè)區(qū)： 指衛(wèi)生環(huán)境要求，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。