油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。

例如：

炸雞翅

炸油條

油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，深受許多成人和兒童的喜愛，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。

水果蔬菜是一種健康的食品，含有各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)及各種色素成分，對(duì)調(diào)解人們的口味也有重要的意義，飲食中適當(dāng)?shù)拇钆涔撸藗兙涂梢耘胝{(diào)出各種口味、色香味俱全的菜肴!其實(shí)水果其也可以炸的哦(嘿嘿！準(zhǔn)確的來說應(yīng)該是世界上所有的食物都可以炸的)，例如：炸香蕉/炸茄子等

但是這樣炸起來的果蔬還是對(duì)人體有害的，而且其營(yíng)養(yǎng)成分也大大的減少了！

不知有無吃過這類炸果蔬：

秋葵

波羅蜜

草莓

紅棗

嘿嘿！看出什么來了嗎？哎呀！咬一口嘎嘣脆的感覺！卻又發(fā)現(xiàn)跟平時(shí)炸的不一樣，沒有軟綿綿的感覺！這到底是如何制作而成的呢？

不好意思，咬掉一顆牙了！

解密正是開始！得意于凍干技術(shù)

介紹下凍干技術(shù)！

冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)*行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使固態(tài)水直接升華出來，而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，因此它干燥后體積不變。固態(tài)水在升華時(shí)要吸收熱量，引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時(shí)間，必須要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)加熱。整個(gè)干燥是在較低的溫度下進(jìn)行的。

如今凍干技術(shù)的正在高速的發(fā)展，廣州極速制冷設(shè)備有限公司研發(fā)的分子凍干機(jī)更是彌補(bǔ)了現(xiàn)有目前市場(chǎng)凍干機(jī)的弊端，了傳統(tǒng)的凍干理念（已申請(qǐng)相關(guān)! ），成為又一種在冷鏈行業(yè)中強(qiáng)有力的裝備！