分子預冷機簡介

是運用分子預冷技術，利用真空泵抽取分子預冷箱內(nèi)的空氣和水蒸氣以降低分子箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。

極速分子預冷機取代了傳統(tǒng)的壓縮機大功率耗電制冷的方式，配置液氮制冷（已申請相關! ），液氮綠色環(huán)保，且液氮可調(diào)節(jié)溫度范圍更廣，至零下-196 ℃ ，所以預冷速度和食材不污染方面遠遠超于市面上現(xiàn)有的預冷機器！

與普通降溫冷卻不同，預冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。分子預冷處理是運用了真空這一特殊環(huán)境，通過降低水的沸點，使水汽化吸熱，從而實現(xiàn)快速降溫的技術。

分子預冷機根據(jù)分子預冷的技術設計研發(fā)而成的快速冷卻的*設備。其主要優(yōu)勢如下：

1. 冷卻速度快：20-30分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2. 冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

3. 干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4. 薄層干燥效應：有保鮮物表皮損傷或抑制擴大等*功效。

5. 不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

6.  保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

7.  自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)分子預冷機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。

8.  高度精準：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。

9.  安全穩(wěn)定：電氣部分采用產(chǎn)品，保證機器工作穩(wěn)定壽命長久，操作安全。

10.   節(jié)能高效：根據(jù)不同冷卻物的特性，設定真空度，有效節(jié)約能源。