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說起蔬菜真空保鮮機(jī)好多人會(huì)以為是真空包裝機(jī)。真空包裝確實(shí)也是保鮮的一種有效手段，但是一些大批量菜品上不太適用。主要原因是增加人工費(fèi)用和成本費(fèi)用太多，行情不好時(shí)給菜價(jià)增加的成本讓生意難以維持。另一個(gè)致命點(diǎn)是真空包裝對(duì)一些較脆弱的菜品會(huì)形成壓傷，比如葉菜類基本不適合真空包裝。

   哪么什么是蔬菜真空保鮮機(jī)呢？

   蔬菜真空保鮮機(jī)的全稱叫果蔬真空預(yù)冷機(jī)，是一種快速降溫的保鮮設(shè)備，而不是用于包裝的。在真空預(yù)冷機(jī)行業(yè)里有一個(gè)傅經(jīng)理是一個(gè)很好的領(lǐng)路人，大家有問題可以直接與他溝通，因?yàn)榫W(wǎng)上不能直接寫出號(hào)，所以大家可以在網(wǎng)輸入  萬佳傅經(jīng)理  幾個(gè)字，能夠找到他的號(hào)。

   

好了言歸正傳，蔬菜真空保鮮機(jī)是怎樣保鮮的呢？我們首先要明白，蔬菜真空保鮮機(jī)是保鮮環(huán)節(jié)中的一環(huán)。在書面上這個(gè)機(jī)器的名字是果蔬真空預(yù)冷機(jī)，是真空預(yù)冷機(jī)里的一種。于新鮮的水果蔬菜的，特別蔬菜用得好。果蔬真空預(yù)冷機(jī)是將采收好的蔬菜批量性的放放一個(gè)真空箱體內(nèi)，能后利用真空泵把箱體內(nèi)的空氣短時(shí)間內(nèi)抽走。蔬菜處于相對(duì)真空的狀態(tài)下，熱量隨著空氣揮發(fā)，抽出。沒有了熱量的蔬菜迅速停止了生長(zhǎng)老化，進(jìn)入休眠狀態(tài)。這是一種無損的自然休眠，讓蔬菜保持著好的狀態(tài)并停留在這個(gè)狀態(tài)下。這個(gè)過程通常只需30分鐘左右。

  蔬菜真空機(jī)的真空狀態(tài)并不是長(zhǎng)期存在的，所以蔬菜真空保鮮機(jī)要做的是快速抽走蔬菜熱量，而不是提供給蔬菜一個(gè)長(zhǎng)期儲(chǔ)存的環(huán)境。如果讓蔬菜真空機(jī)長(zhǎng)期處于真空狀態(tài)并注入冷氣讓蔬菜長(zhǎng)期儲(chǔ)存的話，這個(gè)成本是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于冷庫(kù)的。所以經(jīng)抽真空后的蔬菜往往是馬上發(fā)貨到批發(fā)市場(chǎng)或是繼續(xù)儲(chǔ)存于保鮮冷庫(kù)里面。

   蔬菜真空保鮮機(jī)在快速降溫的同時(shí)其實(shí)還做到了好幾個(gè)重要的功能，有效促進(jìn)了蔬菜保鮮期的延長(zhǎng)并且有效提高了蔬菜的品質(zhì)。這當(dāng)中很多問題我們只要在網(wǎng)上輸入 萬佳傅經(jīng)理 找到傅經(jīng)理的號(hào)后加他或是撥他都是可以得到答案的。這幾個(gè)重要的功能主要是在快速降溫的同時(shí)讓蔬菜進(jìn)入休慮狀態(tài)，而蔬菜恢復(fù)休眠狀態(tài)的過程其實(shí)就是蔬菜延長(zhǎng)保鮮的時(shí)間。

   蔬菜抽真空后表面多余的水份會(huì)隨著熱量的蒸發(fā)而帶走，更為干爽的菜自然也會(huì)儲(chǔ)放的更久。而蔬菜容易紅菜根、黑菜根、爛菜根就是蔬菜保鮮的大煩惱，水份的蒸發(fā)卻正好可以讓采收蔬菜或是搬動(dòng)加工蔬菜時(shí)留下的傷口表面水份蒸發(fā)。這樣這個(gè)傷口表面就較為干燥，并形成一層干膜。蔬菜內(nèi)部的微量元素被干膜阻隔于體內(nèi)，不能與外面的空氣相接觸也就不會(huì)氧化，細(xì)微菌類也就不能侵入，這樣就輕松解決了紅菜根、黑菜根、爛菜根的問題。

   說到這里有的人還是不明白，同樣是打冷為什么蔬菜真空保鮮機(jī)以有這些功能而冷庫(kù)沒有呢？其實(shí)這二種設(shè)備的打冷方式是*不同的，使用功能也是*不同的。這些具體問題要深入的問還是要找傅經(jīng)理，你只要在網(wǎng)輸入 萬佳傅經(jīng)理 幾個(gè)字就可以找到他的號(hào)。冷庫(kù)打冷是靠冷氣，而真空保鮮機(jī)打冷是靠抽走熱量。這是根本上的不同。冷庫(kù)其實(shí)就是給蔬菜提供了一個(gè)好的儲(chǔ)存環(huán)境，而真空預(yù)冷機(jī)其實(shí)是讓蔬菜達(dá)到一種更宜于存放的狀態(tài)。所以他們的功能是*不同的。

  今天這里就說這么多了，有問題或是有什么需要都可以找萬佳傅經(jīng)理，他會(huì)給你提供你想要的關(guān)于真空預(yù)冷機(jī)方面的所有東西。