炒貨機主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，

電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒

上的大齒輪轉動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉動，物料從料

斗喂入圓筒內進行蒸炒。機械炒料機能充分破壞油料細

胞，加水蒸炒時，使蛋白質吸水膨脹，可以從細胞內部

將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一

步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質充分凝固變性而變

硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證

明，蛋白質變性*，壓榨出油率就高。濕熱作用使磷

脂吸水膨脹、蛋白質變性后在油中的溶解度降低，油脂

變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加

工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。

  炒貨機適用范圍中小投資者，栗子品牌加盟店，水

果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店

經營現炒現賣，適合所有炒貨、保健品原料加工，營養(yǎng)

辦好原料加工，中藥店材原料加工，調味品與香料加

工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒

芝麻，炒豆，炒米，榛子，炒松子，炒開心果等干果類

食。