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諸城市鑫燁機械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃氣行星攪拌炒鍋 |
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更新時間：2018-06-04 09:20:03瀏覽次數(shù)：494
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我們首先要說的是不銹鋼果蔬脆片真空油炸機廠家定制的保色作用：不銹鋼果蔬脆片真空油炸機廠家定制采用真空油炸，它能夠在油炸過程中將水分脫離，油炸溫度能夠控制到100度上下，可以調(diào)節(jié)很低的溫度進行生產(chǎn)，而且果蔬脆片油炸機內(nèi)部氧氣濃密度也有很大的降低。通過果蔬脆皮油炸機油炸的食品不會產(chǎn)生褪色、變色、褐變現(xiàn)象，可以保持產(chǎn)品原來本身的顏色。
下面要說的是的另一大功能，保香作用：通過果蔬脆片油炸機生產(chǎn)的原材料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原材料的成份大多數(shù)為水溶性物質(zhì)，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些成份得到進一步濃縮。因此采用果蔬脆片油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味，還能夠使原有的香味更為突出。
小編zui后要為大家講文章的重點了，能夠縮小油脂劣變程度。生產(chǎn)食品產(chǎn)生的油劣化有很多情況，其中包括氧化、聚合、熱分解，糊渣等現(xiàn)象，主要是以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。
在油炸過程中，對原材料進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。果蔬脆片油炸機中的油處于負壓空氧狀態(tài)，溶于油脂中的氣體會大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度會被大大降低。
諸城市鑫燁機械有限公司 王女士
