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諸城市鑫燁機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機(jī),低溫真空油炸機(jī),辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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更新時(shí)間：2019-05-05 09:33:22瀏覽次數(shù)：501
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1、蘑菇醬炒鍋的升溫操作
主要是通入蒸汽（或電或燃?xì)猓┦瑰亙?nèi)的物料溫度提高到蒸煮所需溫度，隨著溫度的提高，加塊了物料的蒸煮速度，在升溫過程中，通常在升到一定程度時(shí)要進(jìn)行放氣操作，其目的在于排除蒸汽加熱行星攪拌炒鍋內(nèi)的空氣以及*等揮發(fā)性物質(zhì)，排除鍋內(nèi)的假壓，并能減少對纖維素的氧化，放氣操作過程是當(dāng)鍋內(nèi)壓力升到額定壓力時(shí)，即停止通氣，并開啟放氣閥進(jìn)行放氣，當(dāng)鍋內(nèi)壓力降到規(guī)定值時(shí)，再關(guān)閉放氣閥，繼續(xù)通氣升溫，直到達(dá)到壓力。
2、蘑菇醬炒鍋的保溫操作：是溫度下保持一定時(shí)間。
【性能特點(diǎn)】
1、容積：300L、400L、500L、600L等。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì)：內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置：頂部中心攪拌，攪拌刮片自轉(zhuǎn)加公轉(zhuǎn)刮底刮邊，鍋內(nèi)*，攪拌更均勻。
5、攪拌轉(zhuǎn)速：可調(diào)；
6、攪拌槳形式：錨式。
7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、出料方式：手動(dòng)炒鍋可傾轉(zhuǎn)75°，手搖手輪出料。半自動(dòng)炒鍋可傾至90°，手搖手輪出料。全自動(dòng)炒鍋可傾至90°，自動(dòng)按鈕出料。
【優(yōu)點(diǎn)】
1.鍋膽采用宜興北海鍋膽。
2.采用無級(jí)變頻調(diào)速。
3.攪拌匙采用食品級(jí)聚四氟乙烯刮板。
4.自動(dòng)起臂，自動(dòng)倒料。
5.多種加熱方式，燃?xì)狻㈦姶?、電加熱等，供客戶選擇。
【設(shè)備特點(diǎn)】
蒸汽加熱行星攪拌炒鍋機(jī)是吸收、借鑒*技術(shù)，結(jié)合眾多食品廠家的專家建議，自主
研發(fā)的一種新型攪拌鍋，鍋體為一次沖壓成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑。采用
蒸汽、液化氣、天然氣、電磁等加熱形式。
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