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如何控制食品水分活性（度）減少風(fēng)險(xiǎn)
閱讀：947 發(fā)布時(shí)間：2019-3-27
首先,得用冠亞GYW-1M咖啡豆快速水分活度儀來檢測(cè)。檢測(cè)一個(gè)樣品幾分鐘，結(jié)果準(zhǔn)確，穩(wěn)定性好。
其次,假設(shè)你的豆子已經(jīng)*干燥到合適的水平,你應(yīng)該注意儲(chǔ)存條件.良好的儲(chǔ)存條件是控制水活性的重要因素,經(jīng)常監(jiān)測(cè)房間的溫度、濕度和光線.
此外,生豆包裝應(yīng)該可以阻隔氧氣和水分.麻袋或棉袋已經(jīng)使用了幾十年,但它們不會(huì)保護(hù)你的咖啡生豆免受溫度和濕度變化的影響,（從而導(dǎo)致水活性的增加）.建議在多層和/或密封包裝中儲(chǔ)存咖啡生豆.
