土豆去皮機行業(yè)發(fā)展馬鈴薯去皮機特點

在世界上工業(yè)發(fā)達國家，馬鈴薯深加工一般都占總產(chǎn)量的50%—80%。目前，美國是世界上大的馬鈴薯生產(chǎn)國和出口國，馬鈴薯食品加工企業(yè)有300多家，其子公司遍布世界十幾個國家。美國的馬鈴薯產(chǎn)品不僅國內(nèi)，且大量出口干制食品及方便食品占據(jù)了世界大部分市場。近20年來，德、法、英、荷蘭、瑞士及日本等國家，也在致力發(fā)展馬鈴薯食品深加工工業(yè)，從而使世界馬鈴薯食品加工業(yè)進入蓬勃發(fā)展階段。

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馬鈴薯清洗的目的在于洗去馬鈴薯表面附著的塵土、泥沙和大量的微生物以及部分的化學農(nóng)藥，保證產(chǎn)品的清潔衛(wèi)生，從而保證產(chǎn)品品質(zhì)。。馬鈴薯清洗的方法須根據(jù)馬鈴薯形狀、質(zhì)地、表面狀態(tài)、程度、夾帶泥土量以及加工方法而定。主要有手工清洗和機械清洗。后者需配置滾筒式、噴淋式、壓氣式、漿葉式等設備。

世界79的國家種植馬鈴薯，總面積2000萬右，總產(chǎn)量3億多噸，僅在小麥、玉米、水稻之后，居第四位。馬鈴薯在我國布極為廣泛，主要產(chǎn)區(qū)集中在四川、黑龍江、甘肅、內(nèi)蒙、河北、山西、陜西、云南、貴州、等省。究的意義馬鈴薯屬于茄科、塊莖類作物，是珍貴的食物，它既是糧又是菜，營養(yǎng)豐富。其淀粉含量達11蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，容易消化吸收。其中含有18種氨基酸、*及豐富的礦物質(zhì)元素。屬于低熱量、高蛋白、*和礦物質(zhì)食品2。馬鈴薯的蛋白質(zhì)主要是球蛋白，其生物價為67，高于除大米以外的各種糧食。如果用35的雞蛋清與65的土豆蛋白混合食用，則可以合成目前己知的佳蛋白質(zhì)。馬鈴薯中主要含的是半纖維素，它能增加腸道蠕動的次數(shù)。另外，馬鈴薯還是一種較好的化工原料。日本通產(chǎn)省北海道工業(yè)技術實驗廠開發(fā)出一種用馬鈴薯作原料生產(chǎn)塑料的技術。這種塑料能通過土壤和水中的微生物進行自然分解，終化成為水和二氧化碳。

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