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祥弘東北百葉機機器、做干豆腐的機器、山東豆腐機廠家

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參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 XH-150
  • 品牌
  • 廠商性質 生產商
  • 所在地 棗莊市

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更新時間:2017-09-30 14:06:43瀏覽次數:891

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產品簡介

加工定制是種類豆腐皮機品牌祥弘
型號XH-150產品用途做豆腐皮 千張 百葉 干豆腐適用范圍西餐店設備,休閑食品廠設備,休閑速食設備,中餐店設備
電壓220/380(V)功率1.5(kw)外形尺寸4000*600*1200(mm)
凈重300(kg)包裝泡泡紙售后服務優(yōu)質

詳細介紹

加工定制種類豆腐皮機品牌祥弘
型號XH-150產品用途做豆腐皮 千張 百葉 干豆腐適用范圍西餐店設備,休閑食品廠設備,休閑速食設備,中餐店設備
電壓220/380(V)功率1.5(kw)外形尺寸4000*600*1200(mm)
凈重300(kg)包裝泡泡紙售后服務優(yōu)質
規(guī)格XH-150  

 

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豆腐皮制作過程如下:

一、選料 要選擇優(yōu)質無污染,未經熱處理的大豆,以色澤光亮,籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的新大豆為佳,剛剛收獲的大豆不宜使用,應存放 3個月后再使用。 注:大豆浸泡時間與季節(jié)有關系。 水量:浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍,浸泡水不要一次加足。*次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達到以下要求:大豆吸水量約為120% ,大豆增重為 1.5-1.8 倍。大豆表面光滑,無皺皮,豆皮輕易不脫落,手觸摸有松動感,豆瓣內表面略有塌陷,手指掐之易斷,斷面無硬心。  

二、磨漿 磨漿的目的是為更大限度將經過浸泡好的大豆中的蛋白質提取出來,關鍵掌握好豆?jié){的粗細度,過粗影響過漿率,過細大量纖維隨著蛋白質一起進入豆渣中,一方面會造成篩網堵塞,影響濾漿,另外,會使豆質品質地粗糙,色津灰暗。磨漿時還要注意調整好砂輪間隙,進行磨料,磨料的同時需添加適量的水。  

三、煮漿 煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上,保持3分鐘左右,加3%消泡劑,加熱要均勻,當漿的溫度達到 75 攝氏度時,即可進行點漿工作。  

四、點漿 常用凝固劑 1.石膏 石膏的化學名稱為硫酸鈣( CaSO4 )以市面上的石膏粉點漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右,加 400g 水調和均勻倒入豆?jié){,迅速攪拌,有豆花出現時即停止攪拌。 2 、鹵水 用鹵水作凝固劑,蛋白質凝固速度快,操作不宜掌握,巧點鹵水,以 5kg 干豆為例,放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽,待溫度下降至85 攝氏度,分 2-3 次倒入泡好的鹵水,鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開,加少許內脂豆腐(35g 左右)。 3 、葡萄糖酸 – 內脂 該物質為白色結晶物,易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度,然后加凝固劑。  

五、粉腦 把點好后的豆腦放入的裝腦桶內,清理好卷包布上的雜物,把已卷好的包布安裝到工作臺上,然后接通電源開關,打開粉腦開關。(電壓不能低于 220V )  

六、壓制 把接豆腦盤放到*層包布上,打開流腦閥門,運轉開始,調整壓滾間隙使薄厚均勻。*批包布接完后,關閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機上(此時可以安裝第二批包布繼續(xù)進行流腦工作)把液壓機的壓桿壓至第 3-4 個壓力,然后停流 3-5 分鐘,提起手動液壓機構即可揭成品。 使用生產出來的豆皮不單單衛(wèi)生,而且味道鮮美、質地存正、薄厚均勻。 注:包布用過后用清水洗干凈,拿到卷包機上進行卷包,包布卷的不要過緊,也不要過松,用腳輕踩下面踏板進行卷包,卷完后,切記關閉電源開關。

【買家必讀】

1.機械類寶貝稍重一些的都需要發(fā)物流,根據地區(qū)和寶貝不同運費不同,具體看地區(qū)待定,運費到付。  

2.我們保證所發(fā)出的貨物都是完好無損的,請在您收貨的時候注意檢查貨物的詳細情況,仔細觀察貨物表面有沒有刮傷等異常情況,如果發(fā)現有任何問題請馬上。另外物流現在也不是盡善盡美,小的磕碰什么的在所難免。

3.我相信每一個客戶都會成為朋友,感謝光臨,祝您幸福!歡迎朋友們來我廠實地考察。 外地的朋友也可以銀行打部分定金,辦理貨到付款。

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