食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
巴氏殺菌機(jī)是牧場牛奶的新選擇
閱讀：109 發(fā)布時間：2022-12-28
牛奶不易保存，而且容易滋生細(xì)菌，所以牛奶的保鮮就成為牛奶質(zhì)量中的關(guān)健環(huán)節(jié)，而巴氏殺菌機(jī)牛奶解決了這一問題。
牛奶巴氏殺菌機(jī)，降溫巴氏殺菌機(jī)采用降溫技術(shù)，殺菌好的奶可以迅速降溫到4度，耐于儲存，是牧場，奶吧配送用的設(shè)備。
巴氏殺菌奶是一種低溫長時滅菌的方法，利用細(xì)菌的耐熱性，采用75-85℃之間的溫度殺菌時間為：15-30min左右，能保證有益菌，增加奶的口感和營養(yǎng)成分。
牛奶的消毒必須嚴(yán)格掌握好溫度和時間。不然，既達(dá)不到消毒的目的，還破壞了牛奶的營養(yǎng)成分。這是因?yàn)椋阂皇情L時間高溫煮沸會使牛奶中蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，從而造成蛋白質(zhì)大量凝結(jié)和沉淀。
為了保證設(shè)備的殺菌效果設(shè)備一般采用三層隔水恒溫罐體，殺菌過程中熱水是流動性的加熱罐體和殺菌罐體是分開工作的。
現(xiàn)在牧場的奶非常便宜，乳企還經(jīng)常限奶，所以牧場只能自己找出路，所以巴氏殺菌機(jī)就是很好的出路，在牧場直接加工巴氏奶，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一灌裝，統(tǒng)一配送，品質(zhì)有保證，前店后廠的形式，方便消費(fèi)者參觀，看到巴氏奶的加工過程更放心。
牛奶巴氏殺菌機(jī)，降溫巴氏殺菌機(jī)采用降溫技術(shù)，殺菌好的奶可以迅速降溫到4度，耐于儲存，是牧場，奶吧配送用的設(shè)備。
巴氏殺菌奶是一種低溫長時滅菌的方法，利用細(xì)菌的耐熱性，采用75-85℃之間的溫度殺菌時間為：15-30min左右，能保證有益菌，增加奶的口感和營養(yǎng)成分。
牛奶的消毒必須嚴(yán)格掌握好溫度和時間。不然，既達(dá)不到消毒的目的，還破壞了牛奶的營養(yǎng)成分。這是因?yàn)椋阂皇情L時間高溫煮沸會使牛奶中蛋白質(zhì)由溶膠狀態(tài)轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)，從而造成蛋白質(zhì)大量凝結(jié)和沉淀。
為了保證設(shè)備的殺菌效果設(shè)備一般采用三層隔水恒溫罐體，殺菌過程中熱水是流動性的加熱罐體和殺菌罐體是分開工作的。
現(xiàn)在牧場的奶非常便宜，乳企還經(jīng)常限奶，所以牧場只能自己找出路，所以巴氏殺菌機(jī)就是很好的出路，在牧場直接加工巴氏奶，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一灌裝，統(tǒng)一配送，品質(zhì)有保證，前店后廠的形式，方便消費(fèi)者參觀，看到巴氏奶的加工過程更放心。