大豆蛋白質(zhì)含量約為35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類蛋白質(zhì)缺乏的賴氨酸，是與谷類蛋白質(zhì)互補(bǔ)的天然理想食品。大豆中脂肪含量約為15%—20%，其中不飽和脂肪酸占85%，*高達(dá)50%，且消化率高，還含有較多磷脂。大豆中碳水化合物含量約為25%—30%，有一半是膳食纖維，其中棉籽糖和水蘇糖在腸道細(xì)菌作用下發(fā)酵產(chǎn)生氣體，可引起腹脹。大豆中含有豐富的磷、鐵、鈣，每100g大豆中分別含有磷571mg、鐵11mg、和鈣367mg，明顯多于谷類.由于大豆相對(duì)出油率偏低，所以一般出油用于浸出法取油，我國一般油脂生產(chǎn)企業(yè)采用國外轉(zhuǎn)基因大豆作為原料，因?yàn)檗D(zhuǎn)基因大豆含油高達(dá)25%-35%。

豆榨油機(jī)配套設(shè)備如下：
 1.電機(jī)：如果您買的是大豆榨油機(jī)單機(jī)，那您首先需要選擇一臺(tái)動(dòng)力設(shè)備，也就是電機(jī)。有了動(dòng)力來源機(jī)器才能實(shí)現(xiàn)運(yùn)轉(zhuǎn)，這是zui基本的。
*選用：4P-5.5KW電機(jī)/1臺(tái)；適配電源：380V電壓。
2.真空濾油機(jī)：壓榨出來的毛油不宜直接食用需要進(jìn)入濾油機(jī)進(jìn)行過濾，把油渣和油分離。過濾后的油就是我們所說的清油，很直觀的可以看到油色清透。

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