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更新時間:2023-05-10 12:12:12瀏覽次數(shù):1009評價
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蔬菜凈菜連續(xù)式氣調(diào)包裝機
1.復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝,上稱MAP包裝(即Modified Atmosphere Packing)。復(fù)合氣調(diào)包裝機的原理是采用復(fù)合保鮮氣體(2-3種氣體按食品特性配比混合),對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進行置換,改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境,達(dá)到抑制細(xì)菌(微生物)的生長繁衍,減緩新鮮果蔬的代謝速度,從而延長食品的保鮮期或貨架期。
2.氣調(diào)保鮮氣體一般由二氧化碳(CO2)、氮氣(N2)、氧氣(O2)及少量特種氣體組成。CO2氣體具有抑制大多數(shù)細(xì)菌和霉菌生長繁殖的作用,是保護氣體中的主要抑菌成分;O2具有抑制大多數(shù)厭氧細(xì)菌生長繁殖,保持鮮肉色澤和維持新鮮果蔬需氧呼吸,保持鮮度的作用;N2是惰性氣體,與食品不起作用,作為填充氣體,與CO2、O2及特種氣體組成復(fù)合保鮮氣體。不同的食品果蔬,保鮮氣體的成分及比例亦不同。
蔬菜凈菜連續(xù)式氣調(diào)包裝機圖片:
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