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雞爪連續(xù)式肉制品蒸煮線介紹：

  控制微生物的有效方法蒸煮（高溫加熱）是控制食品微生物的有效方法。蒸煮除可使肌肉蛋白質(zhì)變性雞爪蒸煮機(jī)蒸煮時(shí)間，提高肉的硬度；使結(jié)締組織軟化；穩(wěn)定肉的色澤；抑制酶的活性等作用外雞爪蒸煮機(jī)生產(chǎn)廠家，更主要的是能殺滅病原微生物或抑制微生物的生長(zhǎng)等。通過(guò)對(duì)上述致病性微生物耐熱性分析，可以看出為消除致病隱患雞爪蒸煮機(jī)外型尺寸，在實(shí)際加工過(guò)程中，應(yīng)控制好蒸煮這個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。并且蒸煮也是美國(guó)向凍煮小龍蝦生產(chǎn)加工企業(yè)推薦使用的控制微生物的主要方法。一般采用不低于100℃的蒸煮溫度保持不少于3分鐘的時(shí)間（實(shí)際操作值）殺滅上述微生物，使產(chǎn)品符合衛(wèi)生要求。

     蒸煮漂燙機(jī)又稱(chēng)為：蒸煮鍋、連續(xù)式蒸煮機(jī)、輸送式蒸煮機(jī)、可用于大規(guī)模的肉制品食材蒸煮、海產(chǎn)品（例如：魷魚(yú)、海帶絲、蛤蜊肉）漂燙、和保鮮蔬菜殺青等。雞爪漂燙機(jī)（線）整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼，溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定、自動(dòng)控制溫度及運(yùn)行。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，不銹鋼強(qiáng)度高、伸縮性小、不易變形、易保養(yǎng)等特點(diǎn)、操作維護(hù)方便等特點(diǎn)，勞動(dòng)強(qiáng)度低，人力少，自控化程度高，溫度可在98℃內(nèi)自動(dòng)調(diào)控，上下層水溫差較小，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制，是食品加工行業(yè)的理想設(shè)備。需要脫皮的雞爪放入漂燙機(jī)內(nèi)，通過(guò)加熱軟化雞爪的黃皮，使其在后一道的去皮過(guò)程中更好的、完整的去掉雞爪黃皮，不損傷雞爪。通過(guò)輸送可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，節(jié)約人工、提高產(chǎn)量。

      雞爪連續(xù)式肉制品蒸煮線如需解凍選用解凍設(shè)備，雞爪加工過(guò)程中-18度的凍雞爪，解凍時(shí)間較長(zhǎng)，較慢，速度跟不上生產(chǎn)的需要，特別推出了雞爪解凍機(jī)系列。將凍雞爪放進(jìn)加滿水的解凍池內(nèi)，用氣泡將水翻騰，從而達(dá)到快速解凍機(jī)目的。解凍池配有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機(jī)內(nèi)，隨著凍品的解凍，傳送帶上的產(chǎn)品向出料方向出料，解凍池內(nèi)的水溫慢慢下降，到出料這段時(shí)間，水再?gòu)慕鈨龀剡M(jìn)入到恒溫池，水可循環(huán)利用，節(jié)約環(huán)保，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。