起源

  從很早開始，捕魚地區(qū)的人們就開始食用魚粉。據(jù)記載，用魚粉做食物在公元前的遠東地區(qū)和羅馬帝國就已經(jīng)很流行。從1 876年起，挪威人在制作面包干時就加入了魚粉。在第二次世界大戰(zhàn)期間，德國生產(chǎn)出了高質(zhì)量的食用魚粉，在烤面包時用它來替代蛋類。

營養(yǎng)特點

1、有效能值　魚粉中不含纖維素等難于消化的物質(zhì),粗脂肪含量高，魚粉的有效能值高，生產(chǎn)中以魚粉為原料很容易配成高能量飼料。

2、維生素　魚粉富含B族維生素，尤以*12、B2含量高，還含有*、D和*等*。

3、礦物質(zhì)　魚粉是良好的礦物質(zhì)來源，鈣、磷的含量很高，且比例適宜，所有磷都是可利用磷。魚粉的含硒量很高，可達2mg/kg以上。此外，魚粉中碘、鋅、鐵、硒的含量也很高，并含有適量的砷。

4、未知生長因子　魚粉中含有促生長的未知因子，這種物質(zhì)還沒有提純成化合物，這種物質(zhì)可刺激動物生長發(fā)育。

  隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，魚粉的需要量日益增大。一些不法商販乘機摻雜使假，牟取暴利?，F(xiàn)市場上國產(chǎn)和進口假魚粉屢見不鮮。據(jù)我市飼料檢驗部門的介紹，在魚粉中多摻入蟹殼粉、蝦殼粉、血粉、羽毛粉、皮革粉、棉粕、菜粕、谷殼、尿素等。一般摻假的量是精心計算的；因此用“凱氏定氮法”測定摻假魚粉的蛋白質(zhì)含量都能達到國標（GB）一、二級魚粉的水平，但真蛋白質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量確很低。組成不平衡。用摻假魚粉配制的餌料，因餌料的營養(yǎng)不平衡不但影響魚類生長，而且還會導(dǎo)致魚的體質(zhì)下降，抗病力降低，飼料系數(shù)增大，排泄糞便增多，水質(zhì)污染嚴重。這一系列的不利影響，不僅可給用戶造成重大的經(jīng)濟損失。而且還破壞了國產(chǎn)魚粉的聲譽。所以我們一方面要自覺地堅持打假，另一方面要提高我們的識別真假魚粉的能力。本文即從感觀識別和簡單的化學測試兩個方面介紹鑒別真假魚粉的方法。

感觀印象

1．視覺：優(yōu)質(zhì)魚粉一般色澤*，呈紅棕色、黃棕色或黃褐色等。細度均勻。劣質(zhì)魚粉為淺黃色、青白色或黑褐色。細度和均勻度較差。摻假魚粉為黃白色或紅黃色，細度和均勻度較差。摻入風化土魚粉色澤偏黃。若魚粉受潮蛋白質(zhì)變性除了結(jié)塊外，一般色發(fā)白或發(fā)灰、腥味濃、無光澤。如色深偏黑，有焦味可能是自燃燒焦魚粉。

2．嗅覺：優(yōu)質(zhì)魚粉具咸腥味；劣質(zhì)魚粉有腥臭、腐臭或哈喇味；摻假魚粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果摻假物的數(shù)量多還是較易分辨。摻入棉仁粕和菜籽粕的魚粉，有棉仁粕和菜籽粕味，摻有尿素的魚粉，略具氨味。

3．觸覺：優(yōu)質(zhì)魚粉手捻質(zhì)地柔軟呈魚松狀，無砂粒感；劣質(zhì)魚粉和摻假魚粉都因魚肌肉纖維含量少，手感質(zhì)的較硬、粗糙磨手。

上海昀望科技發(fā)展有限公司針對魚粉生產(chǎn)設(shè)備以前只能靠進口的這個局面，我公司研發(fā)一套連續(xù)式的濕法魚粉生產(chǎn)線設(shè)備，不僅滿足國內(nèi)市場對魚粉的滿足，對國內(nèi)魚粉生產(chǎn)也帶來了更高的經(jīng)濟效益。給國內(nèi)外的魚粉生產(chǎn)商帶來了福音。