全自動電加熱殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜從殺菌方式上

 分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。 　　

2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是zui均勻。 　　

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

選擇原則

   1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

   2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。

   3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。

   4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

   5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌。

    6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。

   全自動電加熱殺菌鍋 高溫高壓殺菌釜食品的殺菌時間和保溫的時間各不相同，每個產(chǎn)品都有自己的殺菌工藝，山東進一機械是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務于一體的食品機械設備廠家。食品殺菌設備多種多樣，可根據(jù)不同食品加工工藝特點定制。應用zui廣泛的有真空殺菌鍋和巴氏殺菌流水線。 是食品加工的重要環(huán)節(jié)所以千萬不要為了節(jié)省設備的投資而選擇那些沒有正規(guī)資質(zhì)的廠家，否則殺壞一鍋產(chǎn)品的損失就可能趕上設備的價格了。我公司的殺菌鍋是經(jīng)過上級部門正規(guī)檢測，每一臺設備出廠都經(jīng)過嚴格的檢測，技術(shù)人員上門指導安裝調(diào)試，并教會工作人員操作，完*了客戶的后顧之憂。