食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
高溫殺菌鍋的介紹
閱讀：1801 發(fā)布時(shí)間：2017-11-10 高溫高壓殺菌鍋的介紹
為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，罐藏食品(包括鐵聽(tīng)包裝和軟包裝)需要采用高溫殺菌(即121攝氏度)的方法把致病菌、產(chǎn)毒菌殺死，而使食品本身受到zui小的影響。高溫殺菌鍋就是為了滿(mǎn)足這種加熱殺菌需要，采用高溫高壓的熱水或者蒸汽對(duì)各種食品的高溫快速殺菌處理的zui有效的殺菌設(shè)備。
常用的高溫殺菌鍋具體分類(lèi)如下：
1、按控制方式分類(lèi)：分為手動(dòng)殺菌鍋、電氣半自動(dòng)殺菌鍋、電腦半自動(dòng)殺菌鍋、電腦全自動(dòng)殺菌鍋。
2、按殺菌介質(zhì)分類(lèi)：蒸汽式殺菌鍋、水浴式殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋。
3、按罐體結(jié)構(gòu)分類(lèi)：?jiǎn)喂逇⒕?、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)殺菌鍋、雙鍋一罐殺菌鍋、多鍋串聯(lián)殺菌鍋、兩開(kāi)門(mén)殺菌鍋。
4、按罐體材質(zhì)分類(lèi)：不銹鋼殺菌鍋、碳鋼殺菌鍋。
5、按解熱方式分類(lèi)：蒸汽加熱式殺菌鍋、電加熱式殺菌鍋。
6、按殺菌方式分類(lèi)：靜止式殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。
高溫殺菌鍋的選擇要根據(jù)工廠(chǎng)實(shí)際產(chǎn)量、產(chǎn)品類(lèi)別、包裝規(guī)格、及加熱熱源等各個(gè)因素綜合考慮。高溫殺菌鍋屬于壓力容器，必須選擇具備壓力容器資質(zhì)的正規(guī)生產(chǎn)廠(chǎng)家。