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　　絞肉機將大塊肉切割成小塊。它的原理是由螺桿輸送鞣料，通過有規(guī)則導向筋的絞籠向前推進，然后從孔板擠出，由轉動的絞刀切成顆粒。孔板有標配，一般zui小的孔徑3mm，zui大的32mm。絞肉機看似簡單，實際上生產(chǎn)出性能俱佳的絞肉機并不容易，同心度和絞籠的好壞，關鍵看一個指標，即絞前肉溫和絞后肉溫的溫差，溫差越小，說明絞肉機的性能越好，一般來說，溫差控制在2℃以內是合理的。
 

　　絞肉機的保養(yǎng)與維護：
 

　　1.初次使用時檢查電源電壓是否與標牌一致，若是單相電源，則所用插座必須帶有可靠的接地；若是三相電源，則必須把機器上接地接線端子可靠地接地，另外還得檢查刀具的轉向是否正確(與標示一致)，若轉向不對，必須調整其中二根相線。嚴禁反轉運行，以免損壞設備！電器接線、維護需專業(yè)電工操作！
 

　　2. 物料應去皮去骨，且切成與下料口相適合的尺寸，以便于進料。
 

　　3. 送料請使用隨機附帶的送料棒，不得使用其他物件代替，更不得用手直接送料，機器運轉時，嚴禁將手伸進料桶內，以確保安全！
 

　　4. 當鎖緊螺母太松(導致絞肉刀與出肉板接觸不良)、出肉板堵塞、絞肉刀太鈍時將出現(xiàn)出肉不暢或出肉成糊狀現(xiàn)象，請及時檢查、調整、清理，必要時修磨或更換絞肉刀。
 

　　5. 請勿長時間空轉設備，尤其在鎖緊螺母鎖緊的時候，以免摩擦發(fā)熱損傷刀具等零件，造成不必要的損失。
 

　　6. 所有維護保養(yǎng)工作都必須在斷開電源后進行。
 

　　7. 使用完請及時清洗，以避免細菌滋生，但不得用水噴射，以避免電器元件潮濕漏電。
 

　　8. 未成年人不得接近和使用本機器！
 

　　9. 設備運轉出現(xiàn)異常情況時請立即停機，排除故障后方可繼續(xù)使用，有問題不能解決時，請向銷售商申請維修服務。