食品廠無塵車間一般分為萬級(jí)無塵車間和十萬級(jí)無塵車間，主要凈化車間的空氣，循環(huán)空氣氣流，把室外的空氣經(jīng)過空氣過濾后送入生產(chǎn)車間，車間的灰塵顆粒通過循環(huán)到過濾器表面，生產(chǎn)車間定期更換過濾器就可以保證車間的潔凈。隨診生活水平的提高，對(duì)食品的要求會(huì)更加嚴(yán)格，食品需要在無塵無菌的生產(chǎn)環(huán)境下制作，人員的進(jìn)出都有嚴(yán)格的工藝要求。工作人員進(jìn)入無塵車間前要經(jīng)過換鞋，洗手消毒，換衣和更換潔凈服，帶帽和口罩，然后經(jīng)過風(fēng)淋室吹淋后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。無塵車間的溫度一般控制在22-26度之間，濕度控制在55-60之間，生產(chǎn)區(qū)域要配置紫外線殺菌燈和 臭氧殺菌，局部可使用空氣動(dòng)態(tài)消毒機(jī)進(jìn)行殺菌。