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速凍玉米注意事項(xiàng)
閱讀：240 發(fā)布時(shí)間：2018-6-2季節(jié)性非常強(qiáng)，必須在1個(gè)月內(nèi)加工完。相關(guān)人員沒(méi)有想到那么大的工作量，只能24小時(shí)連續(xù)工作。
問(wèn)題一、沒(méi)有有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，普通員工也沒(méi)有產(chǎn)品培訓(xùn)，手工剝玉米皮，汁液中的蛋白酶會(huì)讓手部皮膚潰瘍。
問(wèn)題二、工藝不成熟，采摘后的原料應(yīng)該預(yù)冷處理、燙漂等等，沒(méi)有進(jìn)行，導(dǎo)致產(chǎn)品酶沒(méi)滅活，產(chǎn)品儲(chǔ)存中，口味變劣。產(chǎn)品反復(fù)試制，損耗非常大。
問(wèn)題三、沒(méi)有很多的標(biāo)準(zhǔn)支持，政府只能要求用近似的產(chǎn)品指標(biāo)衡量，大腸菌群超標(biāo)。
問(wèn)題四、生產(chǎn)過(guò)程管理不善，有異物在產(chǎn)品中出現(xiàn)。
問(wèn)題五、設(shè)備不適宜，蒸煮軟包裝產(chǎn)品試制不成功。