電動立式牛排斷筋機，小型嫩化設備活化嫩化機是對鹽水注射后的肉塊，通過一對軸輥的擠壓進行活化，再采用一對多刃齒刀進行表面切割，打開肉的纖維，改善肉的結構，增加肉的表面積，使鹽水更充分滲透到肉纖維組織，縮短滾揉時間，使肉質(zhì)變嫩，即達到活化嫩化的目的。

電動立式牛排斷筋機，小型嫩化設備設備介紹：
□整機采用不銹鋼制造，設計新穎、結構合理、性能可靠；
□采用快裝設計，清洗方便；
□調(diào)整方便、可靠；
□具有可靠的安全防護裝置；
□采用SIEMENS電器件安全可靠；
□可以和壓延機對接使用，從而實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)。

用途：斷筋機是采用目前*的齒形步進技術，嫩肉效果好、使用方法zui簡單、工藝佳、效果好的嫩肉機械產(chǎn)品，斷筋機的嫩肉原理是源自歐美相關工藝設計理念并提煉升華：利用高密度的特別設計斜切細小刀鋒對所加工牛肉進行深度纖維瞬間切割，從而從不同角度破壞其肌纖組織，以達到較佳的嫩化狀態(tài)，而不改變牛肉的外形。斷筋機適合工業(yè)化、及各種類型的肉類食品從業(yè)者、牛排加工廠、肉類精加工等生產(chǎn)工藝流程。此規(guī)格上下頻率不可調(diào)，另有帶變頻器，上下頻率可調(diào)，是理想的一款斷筋嫩化設備！

斷筋機適合乳化肉皮、肉筋、雞骨制品設備簡介：嫩化機工作原理是靠一對錐形齒輪的轉齒做相對運轉，使肉受到剪切、磨擦力、離心力和高頻振動力，切斷肉的纖維，使肉質(zhì)疏松鮮嫩。活化嫩化機是對鹽水注射后的肉塊，通過一對軸輥的擠壓進行活化，再采用一對多刃齒刀進行表面切割，打開肉的纖維，改善肉的結構，增加肉的表面積，使鹽水更充分滲透到肉纖維組織，縮短滾揉時間，使肉質(zhì)變嫩，即達到活化嫩化的目的。