1. 殺菌鍋的釋義：殺菌鍋的英文名字是sterilizer。殺菌鍋是一個封閉的、加壓的加熱器。殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管等等。殺菌鍋是一個封閉的、加壓的加熱器。加熱密封在鍋體里面的食物、跟食品。對在鍋體里的食品、跟食物達到無菌、殺菌的作用。殺菌鍋現(xiàn)主要用于食品、醫(yī)療等領域。電加熱殺菌鍋 殺菌鍋照片 殺菌鍋選購 強大專業(yè)供應 質量好 價格優(yōu)
2. 殺菌鍋的分類：從殺菌方式上來區(qū)分的話有三種

⑴水浴式殺菌：通過加熱容器當中的水把需要殺菌的食品被加熱的熱水全部浸泡，通過壓力調節(jié)促進循環(huán)。水浴式殺菌的特點對容器內殺菌的食品較均勻。

⑵噴淋式殺菌：噴淋式殺菌也叫做淋水式殺菌。這種殺菌方式是通過采用噴嘴、噴淋管將加熱的熱水噴灑到食品上，可以頂淋、側面噴灑、全體噴灑。能迅速對鍋體內的食品達到殺菌的作用。

⑶蒸汽式殺菌：把需要殺菌的食品放到鍋體里面無需要加水，以蒸汽加熱，直接可以進行升溫。把蒸汽與空氣互相混合，在殺菌鍋里循環(huán)。殺菌過程中會有空氣存在于鍋體內所以這種殺菌方式達到的熱分布不是較均勻的。電加熱殺菌鍋 殺菌鍋照片 殺菌鍋選購 強大專業(yè)供應 質量好 價格優(yōu)

從殺菌鍋的罐體結構種類可以分為八種

⑴單罐殺菌鍋

⑵雙層殺菌鍋

⑶雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋

⑷三鍋并聯(lián)式殺菌鍋

⑸立式殺菌鍋

⑹電汽兩用殺菌

⑺旋轉式殺菌鍋

⑻臥式殺菌鍋

3殺菌鍋的工作原理：

⑴鍋體底部為貯水箱子，當食品物料裝進殺菌筐并蓋好鍋門，防止空氣進入。

⑵通過循環(huán)泵把水箱里面的殺菌水通過過濾器過濾后抽出，然后通過換熱器用蒸汽進行加熱殺菌。

⑶殺菌筐上部的噴水管均勻的噴灑到需要殺菌的食品物料上，殺菌的整個過程中循環(huán)量大、鍋體里面的溫度會保持均勻。通過PLC測出的殺菌溫度會自帶打開或者關閉蒸汽閥。 殺菌鍋選購 強大專業(yè)供應 質量好 價格優(yōu)

⑷通過測得計算出殺菌鍋體內溫度所需要的壓力，控制進出氣閥的開關，整個殺菌過程當中鍋體沒的壓力與溫度的關系。殺菌鍋當處于加熱時蒸汽閥和排水閥會自動打開，冷卻水閥將會自動關閉。殺菌鍋當處于冷卻時，蒸汽閥和排水閥將會自動關閉。冷卻水的進出閥門會自動打開。

⑸殺菌過程結束后，循環(huán)泵將會停止工作。循環(huán)水會回到鍋底蓄水箱一輩下次使用。

4殺菌鍋的維修以及保養(yǎng)。

⑴殺菌鍋使用一段時間后鍋體內會有水垢生成，應做到每天的生產完成后應清洗鍋內保持鍋體內部的清潔。

⑵應定期對噴灑板和出水篩進行清潔。

⑶使用本設備嚴禁超過工作當中需要的工作壓力或工作溫度運行使用。

⑷設備工作運轉中要注意觀察運轉情況，當處于熱水或者進冷水時要注意觀察水泵是否運轉。罐體內的水位是否升高，如果水泵正常運轉罐內水位不升，說明水泵抽空或水罐內水位過低。

⑸每次工作當中殺菌前打開熱水閥降溫泵將管道內的冷水排盡，以防止降溫時進入鍋體內溫度差異太大產生爆瓶。

⑹開鍋門之前一定要注意觀察壓力表是否為“0”鍋體內有壓堅決不能強行打開鍋門，以免發(fā)生危險事故。

⑺壓力表、溫度計、安全閥要每半年的時間由質檢單位檢查，保證是否能正常使用。

⑻電磁閥、氣動頭會有漏氣情況，應該每月檢查一次。配電箱應當保持干燥以免造成短路現(xiàn)象的發(fā)生。

⑼殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部的檢查。每一年至少進行一次全面檢驗。均按“規(guī)程”和相關規(guī)定進行。檢驗報告一定要存檔備案。