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核桃露生產(chǎn)線

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更新時(shí)間:2017-08-03 14:57:48瀏覽次數(shù):804

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

創(chuàng)瑜核桃露是以核桃仁、純凈水為主要原料,采用現(xiàn)代工藝加工、科學(xué)調(diào)配精制,再經(jīng)高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。核桃乳飲料特點(diǎn):以核桃仁為原料,外觀為乳白色乳液狀,口感細(xì)膩潤(rùn)滑,芳香濃郁爽口,具有特殊的核桃濃郁香味。

詳細(xì)介紹

生產(chǎn)工藝流程:

 核桃仁浸泡消毒→挑揀→沸水焯→磨漿→漿渣分離→配料→均質(zhì)→預(yù)殺菌→罐裝→殺菌。 

工藝要點(diǎn): 

 浸泡消毒:剔除生蟲、霉變果,用1%氫氧化鈉和1%氯化鈉溶液浸泡10分鐘,撈出沖洗后用0.35%過氧乙酸消毒10分鐘,用清水沖洗。 

沸水焯:在沸水中焯20~30秒,以去澀味。 

磨漿:采用砂輪磨,邊加水邊磨,加水量是核桃仁8倍左右。然后用膠體磨細(xì)磨。 

漿渣分離:利用漿渣分離機(jī)將漿渣分離。 

配料:按核桃仁8公斤、奶粉2.5公斤、蔗糖6公斤、*0.02公斤,乙基麥芽酚0.01公斤比例,稱取奶粉、蔗糖等輔料,混合均勻后轉(zhuǎn)入配料缸。充分混勻,調(diào)整pH至6.8~7.2。 

乳化均質(zhì):在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行。壓力采用180~220公斤/平方厘米。顆粒細(xì)度可達(dá)2毫米以下。 

預(yù)殺菌:為控制罐裝時(shí)料液帶菌和氧化變色,灌裝前要進(jìn)行預(yù)殺菌。條件是75~80℃,維持15分鐘。 

罐裝、殺菌:罐裝、密封,封口真空控制在0.030~0.035MPa。殺菌:殺菌式10~20分鐘—反壓冷卻/118℃。殺菌后及時(shí)擦罐入庫(kù)

產(chǎn)品質(zhì)量要求:

 呈乳白色,具有濃郁的核桃清香風(fēng)味,略甜,無異味;均一穩(wěn)定乳狀液,無沉淀分層現(xiàn)象??扇苄怨绦挝餅?%~12%(以折光計(jì)),蛋白質(zhì)為1.5%以上。

可生產(chǎn)核桃杏花露、花生奶、豆奶等植物蛋白飲料。    采用半濕法工藝,用干法(或略加水份)滅酶和濕法粉碎,兼有濕法和干法的優(yōu)點(diǎn),從而改變了多年我國(guó)一直延續(xù)著的古老的浸泡制漿

 

【我廠對(duì)廣大用戶服務(wù)項(xiàng)目】

 

1、新建廠的工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備工藝的平立面布置設(shè)計(jì)。
2、老廠改造工藝設(shè)計(jì)及設(shè)備配套。
3、整套生產(chǎn)線及單機(jī)的加工制造、安裝調(diào)試。
4、對(duì)新建廠的技術(shù)工人,生產(chǎn)工人的人員培訓(xùn),產(chǎn)品加工技術(shù)、工藝、配方實(shí)行一條龍服務(wù)。
5、設(shè)備三包、價(jià)格合理、供貨及時(shí)、竭誠(chéng)為各界朋友服務(wù)。的加工工藝,原料利用率高、無廢水處理,也無需過多的生產(chǎn)設(shè)備。

 

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