詳細(xì)介紹
蔬菜殺青是指蔬菜加工廠在對蔬菜進(jìn)行處理前,利用熱水對蔬菜進(jìn)行漂燙處理,其目的是為了保持蔬菜的翠綠感,在對蔬菜進(jìn)行漂燙的時候使用的沒有達(dá)到沸點(diǎn)的熱水,期間蔬菜并沒有被燙熟,只是讓蔬菜中的葉綠素水解酶食物活性。
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更新時間:2022-11-12 12:39:22瀏覽次數(shù):554
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