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燃?xì)鈯A層鍋的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)介紹
燃?xì)鈯A層鍋的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)介紹
燃?xì)鈯A層鍋?zhàn)鳛橐环N烹飪和烹飪?cè)O(shè)備，是定向攪拌，結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，重量易于處理，但質(zhì)量明確。例如，304不銹鋼球體不添加少量碳鋼，使設(shè)備使用壽命更長(zhǎng)；例如，可根據(jù)客戶需要添加PTFE攪拌器，并且混合更均勻。夾層鍋的性能好，特別適合加工和生產(chǎn)各種食品，如粥，蠔油，糯米，煮湯，蒸米飯和家畜脫毛。它可以制成可傾斜的類型，并且可以手動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)手輪以使罐體傾斜。它也可以建立，并且在罐體下面打開排出口以使材料垂直排出。根據(jù)客戶的烹飪材料，選擇不帶攪拌。如做飯，辣椒醬加工，攪拌會(huì)更好，使材料加熱均勻，不粘鍋;但如果是動(dòng)物毛發(fā)去除，煮沸的鴨頭等，不用攪拌就適合，防止攪動(dòng)牙齒讓材料分解蓋子是否值得注意。
其總體結(jié)構(gòu)主要由電機(jī)、攪拌機(jī)構(gòu)、鍋體機(jī)構(gòu)和傳動(dòng)機(jī)構(gòu)組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽、水或?qū)嵊图訜?。以燃?xì)鉃闊嵩?，通過產(chǎn)生熱量加熱夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油(或其他傳熱介質(zhì))，通過熱傳遞作用，進(jìn)而加熱內(nèi)鍋物料。另外也可以直接加熱內(nèi)膽(諸如粥類等不易粘鍋物料)。
燃?xì)鈯A層鍋的基本結(jié)構(gòu)及安裝：
1、總體結(jié)構(gòu)：固定式(立式)主要有鍋體和支腳組成；固定式(立式)帶攪拌主要有鍋體和支腳，攪拌器組成；可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成。
2、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。
3、安裝完畢，對(duì)攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試用檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。
4、進(jìn)汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查燃?xì)鈯A層鍋內(nèi)填料有無破損。