回轉火鍋設備（一）概況 
旋轉小火鍋設備是中國傳統(tǒng)的火鍋借鑒日本回轉壽司設備一種創(chuàng)新美食，同回轉壽司設備類似，將火鍋食材放在容器里擺在運輸帶上，運輸帶圍繞餐廳的座位而行，顧客可根據(jù)個人喜好來選擇不同的食材。付款多為按位收費，顧客也可以另付費選擇特殊食材。
（二）運轉原理 
旋轉小火鍋設備的輸送帶速度運轉都是固定的，已廣泛應用在回轉壽司
輸送設備、回轉火鍋輸送設備上。回轉火鍋實現(xiàn)了傳統(tǒng)餐廳的人力服務到科技自動服務的跨越，比傳統(tǒng)火鍋店更節(jié)省人力成本，但在前期更多的考慮運輸帶的設計和餐座的設計。旋轉小火鍋設備的運輸帶上除了火鍋食材之外，還有其他小吃、水果、甜點、湯底等?；剞D火鍋店面裝修通常傳統(tǒng)火鍋更為時尚，而顧客也有了更多的選擇性。旋轉小火鍋設備食材放在運輸帶上的時間也相對較短，保證了食材的鮮。通常在店內有集中的調味臺和飲料機供顧客自行取用，調料種類有麻醬、沙茶醬、醬油、辣油、陳醋等數(shù)十種
（三）優(yōu)點特色 
1. 傳動系統(tǒng)采用密封式設計，輸送鏈條結構嚴謹，運行平穩(wěn)，噪音幾不
可聞，耐磨片式組合鏈輪，可延長旋轉小火鍋設備的使用壽命。 
2. 節(jié)省人力物力：食客在各自的座位上可隨意選擇擺放在輸送帶上的食
品，無需服務員送上，本機以臺架代替餐桌，可節(jié)省大量餐桌及臺布。 
3. 餐點再旋轉中運用明亮的燈光及輸送帶的移動讓餐點變的更可口，提
高食客的食欲。