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眉毛丸子、肉羹條、福鼎肉片是怎么做出來的
閱讀：2858 發(fā)布時(shí)間：2018-11-18說起丸子，豬肉丸、魚丸、牛肉丸等為我們所熟知，都是以圓狀的形態(tài)存在，但是人們對于眉毛丸子、肉羹條、福鼎肉片知道的可能就甚少了，到底它們是何方美食，都有什么特別呢，這里帶大家了解一下。
眉毛丸，就是外形如眉毛一樣中間寬兩頭窄尖的形態(tài)，安徽、江蘇、浙江、湖南一帶流行的叫法，主要以魚肉為原料，添加輔料制成魚漿后成型，外形*，口感鮮美，增加食欲，根據(jù)地域性的特點(diǎn)，個(gè)頭大小要求不一，湖南的做法偏大一些。
肉羹條與福鼎肉片，是以條狀和月片狀形式存在，流行福建廣東一帶，主要以瘦肉為原料，添加其它輔料加工成肉泥狀，既要破壞肉質(zhì)組織結(jié)構(gòu)，又不能過于松軟過爛，這樣才能吃出嚼勁和肉感。
手工制作偏于繁雜，主要是將肉加工成泥狀后平鋪于托板（盤）上再用調(diào)羹、湯匙刮入滾水鍋中，依靠調(diào)羹、湯匙的*的形狀刮成半弧型，當(dāng)然每個(gè)地方的適用的手法和工具都不一樣，這里就不一一細(xì)解了。
贛云機(jī)械從這個(gè)原理中得到啟發(fā)，研發(fā)出的眉毛丸機(jī)，雙調(diào)頻控制，上部電機(jī)控制送料到模具成型口擠出肉漿，下部電機(jī)控制刮板循環(huán)轉(zhuǎn)動，成型狀態(tài)好，快料快，解決批量生產(chǎn)的需要。