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真菌毒素是糧食生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)藏過(guò)程中由微生物產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，污染較嚴(yán)重的是黃曲霉和鐮刀菌毒素，而黃曲霉B1，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素是小麥真菌毒素污染中較嚴(yán)重、較頻繁的幾種毒素。

 

真菌為喜好氧氣的微生物，在厭氧條件下幾乎不能生長(zhǎng)。谷物貯存使用的抽真空或充氮?dú)獾确椒ǘ际怯行У拇胧?。由于這些方法昂貴并不適合于農(nóng)民使用。如果谷物貯存時(shí)及時(shí)通風(fēng)也能防止霉菌的生長(zhǎng)和產(chǎn)毒。因?yàn)橥L(fēng)可以帶走谷物中的水分并降低溫度。干燥、低溫、厭氧是防止霉變的主要措施。其中以保持干燥為重要。

 

國(guó)標(biāo)GB 2761-2017（食品中真菌毒素*）中對(duì)玉米及玉米制品中的AFB1*為20μg/kg。目前，國(guó)標(biāo)法測(cè)定黃曲霉采用HPLC法，需要大型的儀器設(shè)備，價(jià)格昂貴，操作過(guò)程復(fù)雜、時(shí)間較長(zhǎng)，且無(wú)法在現(xiàn)場(chǎng)和基礎(chǔ)小型實(shí)驗(yàn)室使用。除此之外，也有采用黃曲霉酶聯(lián)免疫試劑盒或膠體金快速檢測(cè)試紙條用于大量樣品的篩查，操作簡(jiǎn)便，檢測(cè)快速，成本也較低，但準(zhǔn)確性和重復(fù)性較差，容易造成假陽(yáng)性或者假陰性。因此，急需一種既簡(jiǎn)便快速，又能準(zhǔn)確定量的檢測(cè)方法，熒光定量免疫層析正好可以滿足這種需求。
 

深芬儀器基于熒光定量FPOCT技術(shù)平臺(tái)，開(kāi)發(fā)了真菌毒素快速檢測(cè)儀系統(tǒng)，該系統(tǒng)結(jié)合了膠體金快速、酶聯(lián)免疫定量以及色譜法準(zhǔn)確的特點(diǎn)，研發(fā)出了CSY-YG701真菌毒素快速檢測(cè)儀，該儀器可在8min內(nèi)快速準(zhǔn)確定量的測(cè)定出飼料原料及飼料成品中的真菌毒素，包括黃曲霉B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、伏馬菌素、T2毒素等含量，樣品前處理簡(jiǎn)單（僅需7min），六種毒素一次提取即可，操作簡(jiǎn)便，只需一步加樣，無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)品，無(wú)需做標(biāo)準(zhǔn)曲線，真菌毒素快速檢測(cè)儀采用熒光免疫定量分析儀讀數(shù)，結(jié)果準(zhǔn)確可靠且可現(xiàn)場(chǎng)打印，準(zhǔn)確性高度符合HPLC法的檢測(cè)結(jié)果，為真菌毒素的快速檢測(cè)和控制提供了一種效率的技術(shù)手段，適用于各類飼料加工企業(yè)、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)及相關(guān)監(jiān)管部門。