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日前，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB2716-2018）等27項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的公告（2018年第5號(hào)），其中GB2716-2018系對(duì)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2716-2005）、《食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB7102.1-2003）等兩個(gè)GB整合修訂而成，主要修訂特征如下：

首先，完善了術(shù)語(yǔ)和定義，刪除了煎炸過(guò)程中植物油羰基價(jià)指標(biāo)。

其次，對(duì)不同植物原油酸價(jià)分別規(guī)定，如米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等。

第三，對(duì)溶劑殘留指標(biāo)進(jìn)行修訂，將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油（包括調(diào)和油）溶劑殘留量下調(diào)為≤20mg/kg，并增加“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求，不再對(duì)植物原油要求溶劑殘留指標(biāo)。

第四，對(duì)植物油命名和標(biāo)識(shí)要求，如增加了“食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以‘食用植物調(diào)和油’命名”和“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)注明各種食用植物油的比例”的要求，并鼓勵(lì)在食用植物調(diào)和油標(biāo)簽標(biāo)識(shí)中注明產(chǎn)品中大于2%脂肪酸組成的名稱和含量（總脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)）。

第五，對(duì)各種食用植物油比例標(biāo)注要求，生產(chǎn)者可在配料表中或配料表的臨近部位使用不小于配料標(biāo)示的字號(hào)，選擇a.大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；或b.大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）；或c.大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5：3：2等3種方式中任意一種或其它類似表意相同的標(biāo)示方式，標(biāo)注各種食用植物油的比例，并且對(duì)于配料比例≤5%的食用植物油，允許相對(duì)誤差為±10%，對(duì)于配料比例＞5%的食用植物油，允許相對(duì)誤差為±5%。以上，符合GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則及相關(guān)規(guī)定要求即可。

第五，附錄A為資料性附錄，生產(chǎn)者可自愿標(biāo)示，但食用植物調(diào)和油中大于2%脂肪酸的標(biāo)示應(yīng)獨(dú)立于營(yíng)養(yǎng)成分表之外。

GB2716-2018根據(jù)不同品種植物油特點(diǎn)，參照食品法典委員會(huì)（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況修訂而成，標(biāo)準(zhǔn)使用對(duì)規(guī)范市場(chǎng)秩序，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)，確保食品安全有著較大的現(xiàn)實(shí)意義。

來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

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