技術文章
蔬菜水果農藥殘留咋去除
閱讀:2913 發(fā)布時間:2018-7-19果蔬農藥殘留是個令人頭痛的問題,相比生食而言,常規(guī)烹飪及預處理能除掉大部分農藥。油炸、焯水、去皮和搓洗是有效的幾種途徑,其中油炸可去除90%農藥,焯水則接近80%。削皮對某類農藥去除率可達90%,搓洗平均也能達到60%。根據(jù)數(shù)據(jù),燒烤是糟糕的加工方式,蔬菜在燒烤后農藥含量不降反升。
有生活專家建議用白醋、小蘇打或食鹽加水來浸泡果蔬,有一定道理,相當一部分農藥在酸性或堿性環(huán)境下會加快分解。但這也會導致綠葉菜的細胞通透性提高,使得蔬菜表面上的農藥進入內部,很難去除。更有甚者,敵白蟲在堿性條件下能漸漸轉化為敵底畏,后者毒性是前者的10倍。因此,在農藥種類求知的情況下,還是采取溫和的清洗方法為妙。
果蔬農藥殘留檢測儀可廣泛應用于各級政府蔬菜檢測中心、農貿市場、超市、環(huán)保機構、蔬菜種植基地、飯店、車載及實驗室等食品安全檢測與監(jiān)控場所等單位對果蔬中農藥殘留的測定。 CSY-N8農藥殘留檢測儀能準確、快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測。