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杜絕“注水肉”須強(qiáng)化日常監(jiān)管近日，斗門區(qū)召開食品安全緊急會(huì)議，研究部署畜牧屠宰及動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)營行為專項(xiàng)檢查工作。

很多消費(fèi)者以為，市場上個(gè)別攤位肉類賣得便宜，是因?yàn)檫@些肉是“私宰肉”，節(jié)省了屠宰、檢驗(yàn)和市場運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用，成本較低。但卻沒想到這些便宜肉的利潤竟然多半是來自注水所得的增量。“注水肉”在市場競爭中有明顯的價(jià)格優(yōu)勢，這反倒讓守法經(jīng)營的商戶無法生存，這正是在暴利的驅(qū)使下不法商販所操控的一種“逆淘汰”，它不僅使得正常的市場秩序遭到破壞，讓市場的自我調(diào)節(jié)功能變得紊亂，同時(shí)也讓消費(fèi)者的身體健康受到嚴(yán)重威脅。

 

私宰牲畜和“注水肉”行為之所以屢除不盡，并且在個(gè)別地區(qū)還呈泛濫成災(zāi)之勢，固然是源于一些商販利欲熏心，但從管理的角度說，也是因?yàn)橄嚓P(guān)部門日常監(jiān)管缺位，讓不法商販有漏洞可鉆。

近日，珠海部署開展為期一個(gè)月的畜禽屠宰管理專項(xiàng)整治行動(dòng)。珠海還將根據(jù)新近出臺(tái)的牛羊定點(diǎn)屠宰設(shè)置規(guī)劃，加快開展牛羊定點(diǎn)屠宰工作。只是，有了好的政策措施，還要科學(xué)地、強(qiáng)有力地執(zhí)行。這首先需要*理順監(jiān)管體系，建立起一套嚴(yán)格的追責(zé)及問責(zé)制度，敦促相關(guān)部門自覺提高責(zé)任意識(shí)和監(jiān)管水平，不斷強(qiáng)化日常監(jiān)管，封堵好監(jiān)管上的漏洞。

CSY-R1便攜式肉類水分測定儀、注水肉檢測儀是檢測肉類水分含量是否符合正常范圍的一種便攜使用儀器,其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是多針平滑濾波式電極和與之匹配的電路系統(tǒng)構(gòu)成。該儀器測量肉類水分時(shí),無需把肉類品搗成糊泥狀,把電極檢測針直接插入保持原組織結(jié)構(gòu)的整匹肉類品進(jìn)行檢測, 以10次隨機(jī)采樣的算術(shù)平均值為測量結(jié)果示值，提高了儀器的準(zhǔn)確性與重復(fù)性,方便、迅速、準(zhǔn)確地檢測出其中含水量。這種儀器是市場管理者檢查肉類含水量是否符合正常范圍的一種得力工具。便攜式肉類水分測定儀 注水肉檢測儀可作為市場工商管理部門的一種有效的檢測工具，防止不法商販損害消費(fèi)者的健康和利益的行為。