空氣能眉縣獼猴桃烘干設(shè)備智能化操作簡便

成熟的獼猴桃口感清甜，經(jīng)常食用有不俗的美容養(yǎng)顏、減肥美體的功效。獼猴桃含有豐富的維生素C、膳食纖維，食用有助于消化、排腸毒、防止便秘，清除體內(nèi)堆積的有害代謝物。同時獼猴桃對于糖尿病有很好地治療作用。

          【1】獼猴桃果脯制作工藝

1、選料：挑選完好、無破損的獼猴桃作為原料。

2、清洗：剪枝后，用清水仔細(xì)地對獼猴桃清洗去泥。

3、堿浸：用百分之20溶液，在100℃熱水中浸泡約2分鐘。

4、中和：浸泡在常溫25-30℃的鹽 酸水中和，鹽 酸與水比例為1：100。

5、漂洗去皮：將獼猴桃放入加熱沸騰后的濃度為百分之14-16的化學(xué)溶液中，浸泡約40-60秒時間，待果皮發(fā)黑時撈起放入竹筐內(nèi)，來回擺動，搓去果皮，將獼猴桃用清水沖洗至少10分鐘，瀝干水分。

6、切片：切去首尾兩端，將果皮削凈，橫切4毫米左右薄片。

7、熏硫：每250千克原料，用1千克硫磺，熏硫4小時。

8、烘干：烘干溫度設(shè)置在50-65℃，烘焙24小時左右，直至含水量達到百分之16左右即可。

9、包裝：為防止烘干的果脯回潮變質(zhì)，應(yīng)及時用真空袋密封包裝。

【2】獼猴桃烘干參考工藝

一階段：初入烘房，模式：烘干+排濕，溫度設(shè)定55℃，濕度設(shè)置百分之30-35，烘焙時間為4小時；

二階段：此時果脯大概為半干狀態(tài)，應(yīng)將溫度提高設(shè)定在60℃，濕度設(shè)定百分之20，烘焙時間10小時，模式選擇烘干+排濕；

三階段：溫度提高到65℃，濕度設(shè)定百分之16，連續(xù)除濕烘焙8-10小時，烘干完成后待冷 卻回軟后即可包裝入袋。

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