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千張機(jī)豆腐皮機(jī)

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更新時(shí)間:2021-11-16 10:47:42瀏覽次數(shù):494

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千張機(jī)豆腐皮機(jī)千張機(jī)豆腐皮機(jī)具體操作工藝流程:1、大豆清選:收購(gòu)的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質(zhì),應(yīng)通過(guò)選豆機(jī)或手工將其全部選出方可使用

詳細(xì)介紹

千張機(jī)豆腐皮機(jī)


千張機(jī)豆腐皮機(jī)具體操作工藝流程: 

1、大豆清選:收購(gòu)的大豆通常有不同比例的霉豆或雜質(zhì),應(yīng)通過(guò)選豆機(jī)或手工將其全部選出方可使用。選豆機(jī)又稱螺旋篩,使用時(shí)應(yīng)注意調(diào)整大豆的流量,流量過(guò)大,選豆不精;流量小、效率低下;一般應(yīng)控制在150-200公斤/小時(shí)。 
2、大豆脫脂:使用螺旋式榨油機(jī)脫脂前,要仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明書(shū),掌握操作要領(lǐng)。要讓榨油機(jī)空轉(zhuǎn)5分鐘左右方可徐徐下豆,亦不可在冷車時(shí)大量下豆,這樣會(huì)卡住機(jī)器,損壞機(jī)器。大豆出油率為11.5%-12.5%,豆粕的殘油率控制在5%-6%。
3、豆粕粉碎:用進(jìn)錘式粉碎機(jī)即可粉碎,選用的篩片密度為80-100目之間,這樣粉碎成的豆粉所生產(chǎn)的豆筋好。
4、豆粉拌水:豆粉與水的比例為2:1,利用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢?,直至外觀呈潮濕顆粒,手抓成團(tuán),松手即散為宜。
5:將和好豆面放入自動(dòng)下料器里,加溫自動(dòng)擠壓成形。

千張機(jī)豆腐皮機(jī)技術(shù)要求:
1、以優(yōu)質(zhì)大豆為原料,經(jīng)脫脂后方可使用。(出油在12%左右為宜)
2、選用當(dāng)年優(yōu)質(zhì)大豆為好,隔年豆質(zhì)量差,顏色黑不易操作。
3、雜質(zhì)多、發(fā)霉變質(zhì)的大豆不能用。
4、本機(jī)是以遠(yuǎn)紅外線加熱,必須具備有三相電源充足的地方才能使用。

5、本機(jī)需配用冷榨榨油機(jī)(以75型——95型為宜)粉碎機(jī)、拌面機(jī)及選豆器。


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