不銹鋼雞柳真空滾揉機(jī)是用于肉類制品的腌制和原料在真空狀態(tài)下混合的設(shè)備，通過真空作用可以將塊狀肉的纖維組織拉張疏松，使常壓腌制變成為負(fù)壓腌制，通過轉(zhuǎn)動摔打，使靜態(tài)腌制為動態(tài)腌制，在恒定的溫度條件下，使自然腌制變?yōu)閺?qiáng)化腌制，提高了工作效率。

雞柳真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：
 1、雞柳真空滾揉機(jī)破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉質(zhì)松軟。因為腌制后、滾揉前的肉塊特征為：質(zhì)地較硬，（比腌制前還要硬），可塑性差，肉塊間有間隙，黏結(jié)不牢。滾揉后，原組織結(jié)構(gòu)受破壞，部分纖維斷裂，肌肉松弛，質(zhì)地柔軟，可塑性強(qiáng)，肉塊間結(jié)合緊密。

2.雞柳真空滾揉機(jī)加速鹽水滲透和發(fā)色：滾揉前肌肉質(zhì)地較硬，在低溫下很難達(dá)到鹽水的均勻滲透，通過滾揉，肌肉組織破壞，諸城昊昌滾揉機(jī)器加工過的肉非常有利于鹽水的滲透。

3.雞柳真空滾揉機(jī)加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。肌肉纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來，（滾揉機(jī)價格合理哦~）才能發(fā)揮作用。盡管我們在鹽水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會自動滲透肉體。通過滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來。

 優(yōu)特公司從事滾揉機(jī)生產(chǎn)多年來積累了豐富經(jīng)驗，擁有了非常成熟的技術(shù)經(jīng)驗，產(chǎn)品銷售全國各地及部分國家，得到了新老客戶的*好評。真空滾揉機(jī)整機(jī)采用sus304不銹鋼制造，齒形根據(jù)不同的肉類設(shè)計各不相同，從而保證更好的出肉率。不銹鋼雞柳真空滾揉機(jī)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動，從而達(dá)到腌制作用。

真空滾揉機(jī)技術(shù)參數(shù)：

     優(yōu)特公司承諾：凡從本公司購買的設(shè)備均實行國家質(zhì)量三包政策，一年保修，終生維護(hù)。產(chǎn)品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+跟蹤服務(wù)是優(yōu)特公司的服務(wù)宗旨，并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員上門服務(wù)，為客戶解決技術(shù)難題。公司提供全套的安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)。可靠的質(zhì)量，合理的價格，完善的售后服務(wù)，公司務(wù)求使您獲得好的產(chǎn)品和服務(wù)。

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