魚類產(chǎn)品由于肉質柔軟多汁、不易貯運保藏，多為就地鮮銷。而傳統(tǒng)工藝制成魚片加工繁瑣、制成品保質期短、成本高。真空油炸的魚類制品減緩了油的氧化變質，降低了油耗、能耗，提高了原料利用率，降低了產(chǎn)品成本，提高了勞動生產(chǎn)率。同時產(chǎn)品安全衛(wèi)生，便于保存和攜帶，是一種較好的休閑旅游食品。

      真空油炸的魚類制品要選用新鮮的魚，去頭去內(nèi)臟。魚類有腥味，因此在預處理時重要的工藝便是脫腥。實驗表明，用0.1~0.2%CaCl₂加0.1~0.2%HCl浸泡1h，可有效地去除魚類的腥味及水溶性蛋白。

     高度集成一體的真空油炸機，用戶接上水電即可使用。真空油炸機設備的配置：真空油浴脫水釜、油加熱系統(tǒng)、油處理系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

       真空油炸機整機為不銹鋼制造。氣動裝置，動作迅速，控制精確，故障率低。進口的PLC編程器控件，穩(wěn)定性高。自動溫控制系統(tǒng)。觸摸屏控制，直觀方便。真空下脫油，電機變頻控制，大幅度降低含油量。油氣分離裝置，減少油量損失。

真空油炸機設備優(yōu)點：

①自動出料：通過電動提升的方式，真空油炸機價格，炸制完成后自動提升并瀝油后自動倒出，減輕工人的勞動強度，真空油炸機，保證了產(chǎn)品炸制時間的統(tǒng)一。

②自動控溫：通過引風機對電控儀表進行控制，當油溫高于設定溫度時，引風機自動停止。當油溫低于設定溫度時，引風機則處于工作狀態(tài)，保證產(chǎn)品的炸制溫度，提高了產(chǎn)品質量。

③自動過濾：油水分離油炸工藝能使炸制過程中食品中所產(chǎn)生的殘渣自動過濾到水中，保證了油面的清潔，延長了產(chǎn)品的保質期。

④油炸機機體與燃燒室、引風機、煙囪*隔開，不影響車間內(nèi)衛(wèi)生

真空油炸機適用的食品范圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片，蝦、章魚等。

4、干果類:青豆、蠶豆等。

黃花魚真空油炸機低溫油炸設備      黃花魚真空油炸機低溫油炸設備