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蘋果脆片真空油炸機價格

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號YTZK-1000

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地諸城市

聯(lián)系方式:孫建全查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-04-21 21:51:37瀏覽次數(shù):741次

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蘋果脆片真空油炸機價格,采用低溫真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸機內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸的食品不易褪色、變色、褐變,可以保持食品本身的顏色。

 

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       真空油炸設(shè)備又名低溫油炸機,與高溫油炸機是有著很大不同。高溫油炸(油炸單機及全自動油炸線等)一般溫度是在170度以上,而低溫油炸的溫度在80-120度之間。在真空狀態(tài)下油炸,脫油,脫水加工果蔬,能夠更好的保留住產(chǎn)品的營養(yǎng)成份及顏色,香味等,主要是用于水果,蔬菜,干果及水產(chǎn)品的低溫油炸及脫油,脫水處理上。   

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果蔬脆片工藝流程:

1、原料清理洗滌-----800氣泡式清洗機

2、分切護色----切菜機

3、殺青-----800漂燙機

4、冷卻----冷卻池  

5、脫水---600蔬菜脫水機

6、浸漬—-真空浸漬機

7、急凍----凍庫

8、真空油炸脫油機

9、調(diào)味---八角調(diào)料機   

10、稱重包裝機  

11、檢驗   

12、入庫    

           

工藝特點:

     真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。

     油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油。

     電控系統(tǒng)采用德國西門子PLC、觸摸屏和低壓電器組成,用于系統(tǒng)保護和自動控制。

真空油炸產(chǎn)品因具有*的風味、眾多的品種、健康的成分而深得世界各國人民的青睞,被譽為是本世紀油炸休閑食品的“綠色革命”。  

 真空油炸食品的特點
真空油炸食品除上述保持營養(yǎng)成分和色澤、健康的優(yōu)點外,還具有以下幾大特色:口感松脆,口味宜人。真空狀態(tài)下,可以形成壓力差,借助壓差的作用,能夠加速物料中物質(zhì)分子的運動和氣體擴散,從而提高對物料處理的速度和均勻性;在高真空度下,物料組織因外壓降低,將產(chǎn)生一定的膨松作用。真空油炸時,原料在密封狀態(tài)下被加熱,原料中的芳香成分大多數(shù)為水溶性,結(jié)合在油脂中不能溶出,并且隨原料的脫水,這些芳香成分進一步濃縮,能夠很好的保存新鮮原料原有的香味。
食品中含油率低,符合現(xiàn)代食品要求。真空狀態(tài)下水分迅速汽化,油炸時間短,油脂滲入食品中比常溫油炸的要少,加上有效的脫油裝置,因此真空油炸食品的含油量較常壓油炸食品低很多。
由于真空條件脫水效果好,油炸后的食品含水量通常小于5%,在常溫狀態(tài)下由于脫水使得微生物和酶不能作用,因此具有良好的耐貯性,保證食用的安全。同樣,由于含水量少,食品重量輕,運輸方便。

 

   

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