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當前位置:諸城市優(yōu)特食品機械裝備有限公司>>油炸機>>低溫油炸機>> YTZK-750香蕉片真空油炸機多少錢
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產(chǎn)品型號YTZK-750
品 牌
廠商性質生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式:孫建全查看聯(lián)系方式
更新時間:2023-04-21 11:53:07瀏覽次數(shù):884次
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諸城優(yōu)特食品裝備有限公司
總:孫建全 :
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面對不斷暴露信任危機的食品安全問題,越來越多的消費者傾向于天然食品,養(yǎng)、方便、安全、綠色是當前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢。而且對于油炸食品,許多費者是避恐不及的,如何消除消費者的恐懼心理生產(chǎn)出健康安全產(chǎn)品,采用真油炸技術,使油炸食品也能吃出健康天然與安全。
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原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調味→產(chǎn)品包裝→入庫。
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真空油炸食品的優(yōu)點:
1、護色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油榨鍋內的溫度大幅度減少,油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持物料原來本身的顏色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱,原料中的味成分大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些味成分進一步得到濃縮,因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度,油炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主,香蕉片真空油炸機在真空油炸過程中,油處于負壓狀態(tài)下,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小,頁且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
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