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　　果蔬低溫真空油炸機(jī)特點(diǎn)：

　　1、全機(jī)一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來(lái)的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；

　　2、微電腦自動(dòng)控制溫度和壓力，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)過(guò)程安全；

　　3、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗；

　　4、油循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過(guò)濾油，使油脂始終保持清潔；

　　5、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；

　　6、該機(jī)采用SUS304不銹剛材料制成，生產(chǎn)產(chǎn)品環(huán)保衛(wèi)生。

　　果蔬低溫真空油炸機(jī)適用范圍：

　　①水果類：蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

　　②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香

　　菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

　　③干果類：大棗、花生等；

　　④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

　　●可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%～50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。