新型豬皮膨化設(shè)備 微波膨化替代油炸工藝

豬皮是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對(duì)人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

微波豬皮膨化設(shè)備是我司研究的一款專門針對(duì)豬皮膨化加工的設(shè)備，該設(shè)備節(jié)能環(huán)保膨化成品率高。同時(shí)可用于對(duì)不同類型含纖維、淀粉之類的谷物進(jìn)行膨化，都能制造松脆香酥的食品，深受群眾歡迎。為了尋求肉食加工副產(chǎn)品——肉皮的有效利用，增加肉食品種花樣，提高肉皮風(fēng)味和適口性，用新鮮豬皮作了微波設(shè)備膨化試驗(yàn)，然后做成各種菜肴，效果良好，為進(jìn)一步開拓肉食副產(chǎn)品——肉皮膨化的利用打開了一個(gè)新局面。

微波豬皮膨化設(shè)備參數(shù)配置：（非標(biāo)定做）

1、產(chǎn)品型號(hào)：YN-30KW

2、輸入電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%

3、微波輸出功率：30kW（可調(diào)） 

4、微波頻率：2450MHz±50Hz 

5、額定輸入視在功率：≤30kVA 

6、進(jìn)出料口高度：定做

7、傳輸帶寬度：無

8、傳輸速度：0.1～5m/min

9、外形尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：9690×1285×1620mm 

10、工作環(huán)境：0～40℃、相對(duì)濕度≤80%

11、符合GB 10436-1989作業(yè)場(chǎng)所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

12、符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全 機(jī)械電氣設(shè)備 

獵皮制作工藝流程 豬皮→浸泡→水洗→修整與剔出脂肪→造形→微波干燥→微波膨化→分裝

豬皮膨化制作方法
1.取材：選用肉聯(lián)廠煺毛后的光豬皮，無傷疤，無疫病，零碎或完整的均可。
2.處理方法：首先將剝下來的鮮豬皮放入清水中浸泡30分鐘，然后用竹根刷或塑料刷刷洗，用刀刮除去表面上的污物，別除皮下脂肪，修割傷疤、病痕，切成方塊型，規(guī)格大小控制在300*300厘米寬小塊，放入微波干燥室內(nèi)或微波烘干箱中，薄薄攤在不易漏掉的鐵篩或木簾上，經(jīng)微波干燥快速后，呈金黃色或棕褐色卷縮的亮塊，用手指按之不出壓痕為止，即可取出，進(jìn)行微波膨化設(shè)備流水線加工。

微波豬皮膨化設(shè)備特點(diǎn)： 
1、加熱、烘干、膨化殺菌快速均勻； 
2、快速膨化無焦化、低溫殺菌，殺菌*，能達(dá)到商業(yè)無菌； 
3、膨化均勻、顏色統(tǒng)一、無明顯油漬；
４、干燥、烘干、膨化、殺菌一機(jī)多用，節(jié)能高效，比遠(yuǎn)紅外設(shè)備節(jié)電30%以上；，比油
炸更安全、環(huán)保節(jié)能
５、安全衛(wèi)生，無污染；操作靈活方便，易于控制，占地面積小。

如采用30kw的豬皮微波膨化設(shè)備，則每小時(shí)可以生產(chǎn)300kg左右的豬皮。如按8毛的電費(fèi)計(jì)算，則每工具豬皮的膨化加工成本在1毛錢左右。

微波豬皮膨化設(shè)備由于用途工藝不一樣，設(shè)備的設(shè)計(jì)制造也不一樣，設(shè)備大小可根據(jù)產(chǎn)量來定做，詳細(xì)的設(shè)備技術(shù)參數(shù)及價(jià)格請(qǐng)（李： 同號(hào)）我們以便準(zhǔn)確提供，我們會(huì)根據(jù)你的應(yīng)用需求定制設(shè)備方案。

新型豬皮膨化設(shè)備 微波膨化替代油炸工藝