臘鴨微波殺菌機通過微波加熱實現(xiàn)了臘鴨、雞腿、鳳爪、牛肉干等食品的低溫殺菌，加熱迅速，加熱均勻，殺菌效果好，臘鴨僅需在75℃左右的微波場中數(shù)分鐘，其附帶的細菌、霉菌、大腸桿菌等被有效殺滅，達到殺菌的目的，由于殺菌迅速、殺菌溫度低，可zui大限度的保存物料的營養(yǎng)成分，是一款工藝*的微波殺菌設(shè)備。

臘鴨由于蛋白質(zhì)、水分等含量過高，在生產(chǎn)、運輸、銷售過程中容易感染細菌，特別是在高溫季節(jié)，容易造成菌等細菌的大量繁殖，導(dǎo)致細菌檢驗結(jié)果超標，甚至出現(xiàn)變色、變味等問題，導(dǎo)致食用者食物中毒。為了預(yù)防此類問題發(fā)生，臘鴨在生產(chǎn)的時候要保證衛(wèi)生條件足夠好；臘鴨熟制后冷卻要攤開擺放，不能堆疊；貯存、運輸、銷售的途中盡可能的保持在低溫環(huán)境中；同時采用食品殺菌設(shè)備對臘鴨進行殺菌處理。傳統(tǒng)的臘鴨殺菌采用高溫高壓的方式進行殺菌，不僅時間長，同時會因溫度過高、加熱不均勻而導(dǎo)致臘鴨外面焦化，品質(zhì)下滑；而采用微波殺菌設(shè)備進行殺菌，殺菌速度快，殺菌溫度低，產(chǎn)品品質(zhì)得到保證。

微波殺菌的方式與傳統(tǒng)的方式不同，它是通過微波加熱，實現(xiàn)了臘鴨的低溫殺菌，不僅殺菌速度快，同時可zui大限度的保存產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。微波的殺菌作用是微波電場的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)雙重作用的結(jié)果，*，細菌是由水、蛋白質(zhì)、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復(fù)雜化合物構(gòu)成，細菌通過細胞膜的擴散、滲透和吸附作用來完成蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的吸收，以達到正常的生長發(fā)育和分裂過程。微波的熱效應(yīng)使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng)、繁衍和生存的環(huán)境而死亡；微波的生物效應(yīng)影響了細胞膜斷面的電位分布，改變了細胞膜的通透性，細菌因此營養(yǎng)不良，不能正常的新陳代謝，細胞結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡；同時，足夠強的微波場還能誘使細菌遺傳物質(zhì)中的氫鍵松弛、斷裂、重組，細菌因此不能正常分裂。

采用微波殺菌設(shè)備對臘鴨進行殺菌，起到殺菌、滅霉、保鮮的作用。微波的加熱方式與傳統(tǒng)加熱方式不同，它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，無需熱傳導(dǎo)過程，因此臘鴨可以在極短的時間內(nèi)達到加熱溫度，殺菌所需時間短，僅需數(shù)分鐘；由于微波的選擇性加熱使臘鴨加熱均勻，沒有熱梯度，且溫度低，時間短，因而保持了臘鴨的原有風味，使其色、香、味、形等不改變，達到保鮮的效果。

臘鴨微波殺菌機主要采用不銹鋼板制造，結(jié)實堅固，有*的隔熱保溫性能與抗腐蝕性，工作環(huán)境好，設(shè)備使用壽命長；設(shè)備應(yīng)用人機界面和PLC系統(tǒng)自動化控制 ，實時監(jiān)控，一鍵設(shè)定，系統(tǒng)全自動，操作靈活簡單；設(shè)備體積小，便于安裝維護，易于與前后工序形成流水線，*程度的提高企業(yè)生產(chǎn)力。

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質(zhì)說起。烘干機按照其烘干的原料不同可以分為煤泥烘

干設(shè)備污泥烘干設(shè)備雞糞烘干設(shè)備木屑烘干設(shè)備和糧食烘干設(shè)備。按照材質(zhì)的不同，烘干機有可以分為鑄鐵烘干設(shè)備錳鋼烘干設(shè)備不銹鋼烘干設(shè)備。烘干機作為個新興產(chǎn)業(yè)，價格

般由材質(zhì)和型號決定，同時會不同程度的受到市場供求的影響。

不銹鋼烘干設(shè)備的價格是高的臺普通的不銹鋼烘干設(shè)備價格在萬以上，不銹鋼烘干設(shè)備般應(yīng)用在有特殊要求的烘干場所。鑄鐵烘干設(shè)備和錳鋼烘干設(shè)備是常見的烘干設(shè)備，價格般

在萬以上，即便是小型的烘干設(shè)備，價格也要在萬以上。煤泥烘干設(shè)備是近年來銷售比較火的烘干機，隨著近年來煤炭價格的走高和煤炭資源的匱乏，使煤泥綜合利用產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)

展。煤泥烘干設(shè)備的銷量大約占市場的五分之。煤泥烘干設(shè)備是大型的滾筒烘干設(shè)備，價格般在萬以上。污泥烘干設(shè)備在實際中應(yīng)用并不是很廣