小型真空滾揉機由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、鹽水容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，許昌肉串真空滾揉機，可使肌肉里的蛋白質(zhì)與未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的汁外滲、流失，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了制品的粘著性、切片性，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)。 
小型真空滾揉機特點： 
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 
2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 
3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 
4、增加保水性性，提高出品率 
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 
6、口感更加鮮嫩、色澤自然美觀 
設備優(yōu)點： 
1本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓形封頭滾揉空間大，設計合理，運行噪音小。 
2.槳葉圓弧形，*設計，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。 
寶貝特點： 
● 快速省時：利用真空的原理，能快速的將腌泡汁滲透到食物中！只需要十五分鐘即可腌好不同的蔬菜、肉類等食物，并保持色澤鮮艷、味道鮮美！讓你提*多小時甚至十幾天享受泡菜的樂趣，實現(xiàn)即腌即食。 
● 干凈衛(wèi)生：該機利用真空的負壓力和水的張力的交替循環(huán)，能夠快速除去肉類、海鮮、青菜食物中的殘留污物，并大量殺死和排除一些有害細菌和微生物。4天時間能保持新鮮如新。 
● 味道鮮美：該機的工作過程的壓力和張力的交替作用，能夠延遲食物中蛋白質(zhì)的酶催作用，使食品長時間保持新鮮的味道。同時，由于它能夠快速除去肉類、海鮮、青菜食物中的殘留污物，排除異味，所以它可以保持食物的真實鮮美味道。 
● 健康營養(yǎng)：由于它不破壞食物的營養(yǎng)成分，同時可以清理食物中的 污物、有害微生物和減少脂肪的含量，而且腌泡過程是在真空狀態(tài)下、時間短，不會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以它是健康營養(yǎng)的好幫手！ 
該機經(jīng)過美國幾個實驗室的實驗證明，它能夠改善食品的味道，增加食品里的水分，并大量減少食物里的細菌和微生物。 
“傾聽客戶的聲音”是鑫開源公司的首要事情，客戶需求是我們持續(xù)改進的動力。我們堅持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務，從zui初的咨詢、設計到安裝、調(diào)試、培訓，我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。