結(jié)構(gòu)與特點(diǎn)：水浸式殺菌鍋適用于高溫肉制品的殺菌和熟化加工，是zui常用的殺菌釜類型，該類殺菌釜由單罐和雙罐之分，單罐型由殺菌釜罐，水供給排放控制系統(tǒng)，壓縮空氣供給控制系統(tǒng)，蒸汽供給控制系統(tǒng)，壓力溫度控制系統(tǒng)，安全保護(hù)裝置等組成，該結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，但能耗較大，雙罐型特點(diǎn)是通過(guò)熱水循環(huán)使用，不但可以降低能耗，還能提高殺菌時(shí)水的初始溫度，從而縮短升溫殺菌時(shí)間

注意事項(xiàng)：

1.使用時(shí)必須嚴(yán)格按照工藝要求設(shè)定各參數(shù)，嚴(yán)禁違反操作規(guī)程，務(wù)必注意人身安全，以防燙傷

2.經(jīng)常檢查殺菌釜鎖扣，密封圈，壓力表，安全閥，疏水閥，溢流閥，熱水泵，等供汽，供水配套設(shè)施，保證工作性能安全可靠。

3.必須按照使用說(shuō)明書規(guī)定的期限進(jìn)行定期安全監(jiān)測(cè)，