間接加壓式高壓殺菌鍋對(duì)細(xì)胞形態(tài)的影響：

*的流體靜壓會(huì)影響細(xì)胞的狀態(tài)。細(xì)胞內(nèi)的氣體空泡在0.6mpa壓力下會(huì)破裂。在高壓下，細(xì)胞外形邊長，細(xì)胞壁脫離細(xì)胞質(zhì)膜，無膜結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁變厚，細(xì)胞漿中海綿狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的光區(qū)和核蛋白體數(shù)目減少。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，

間接加壓式高壓殺菌鍋高壓對(duì)細(xì)胞膜壁的影響：

細(xì)胞膜使胞內(nèi)物質(zhì)與周圍環(huán)境相隔離，因而也就在細(xì)胞傳輸方便起著重要的作用，同時(shí)還起著呼吸方面的作用，如果細(xì)胞膜是及其可透的，細(xì)胞便面臨死亡，一般認(rèn)為，對(duì)于微生物，壓力引起損傷的前沿部位，便是細(xì)胞膜，細(xì)胞壁附于微生物細(xì)胞以剛性和形狀，20-40mpa的壓力能使較大的細(xì)胞因受應(yīng)力的作用，細(xì)胞壁發(fā)生機(jī)械斷裂而松懈。，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，，