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改性淀粉介紹及用途
閱讀：484 發(fā)布時間：2022-11-14經過近20年的沉淀和改進，離心機在我國傳統(tǒng)淀粉制造業(yè)中的應用已經非常成熟了。傳統(tǒng)淀粉生產工藝中，根據(jù)不同的生產工藝，所用到的離心分離的方法以及設備各有不同。根據(jù)功能需求不同，用于淀粉生產的離心機大致可以分為四類：除雜，濃縮，脫水，顆粒分級。但是離心機在改性淀粉中的應用目前還是有一些落后的。 今天我們來具體聊一下離心機在改性淀粉生產中的應用。
說到這個話題，我們就不得不先了解一下什么是淀粉和改性淀粉，以及改性淀粉的一些特性，生產方式以及應用。在這里由于篇幅的限制，我們會比較通俗易懂的對改性淀粉的介紹， 大家感興趣的可以在其他百科類的網(wǎng)站找到更加詳細的介紹。
淀粉本質上就是葡萄糖，只不過它是由多個單葡萄糖所聚合而成的。那我們可以回顧一下我們初中學的“光合反應”，它的主要產物就是葡萄糖，在葉子中聚合后形成淀粉從而作為能量儲存起來。加上薯類里的淀粉，所以毫不夸張的可以說淀粉是自然界給我們的再生資源，而且沒有之一。如此豐富的再生資源，可偏偏的她用途比較單一，絕大部分都是食用。隨著人們生活質量越來越好，已經有越來越多的更優(yōu)質碳水化合物可以取代淀粉成為我們日常能量攝入的主要來源。于是人們開始研究淀粉的其他出路，這就有了最初的改性淀粉，也有人稱之為變性淀粉、衍生淀粉或化學淀粉。
改性淀粉是指通過某種手段改變淀粉原有的分子結構或者某種特性，以達到增加或者減少淀粉的某一種功能從而擴大其應用范圍。我們日常生活中見的改性淀粉就是將淀粉調成淀粉水，起鍋之前加入鍋中，使得菜品的湯汁更加濃稠以達到掛漿的目的。
改性淀粉主要是將淀粉通過物理法、化學法、生物法等多種方法改比淀粉的特性，以滿足不同的需求。比如說我們有一些食品需要高溫滅菌，這就需要我們的淀粉提高她的耐高溫性；又比如我們小孩子吃的果凍里面的改性淀粉因為具有增強的透光性，所以添加了改性淀粉的果凍看起來時透明的而不是乳白色的；又比如說我們因為淀粉的可降解性想要將它做成薄膜比如說保鮮膜，購物袋從而取代塑料，那我們就可以通過改性增強她的成膜性、彈性、抗拉伸性等性能來實現(xiàn)。
通常生產改性淀粉的方法和普通淀粉的生產方法基本相同，只不過多了一道改性的工序。但是，正是因為淀粉的性能得到了改變，而每一種不同的改性淀粉的特性都不一樣，所以她對于生產設備提出了更新更高更精確的要求。雖然說離心機在改性淀粉的生產過程中的功能沒有發(fā)生很大的改變，但是因為淀粉或者改性淀粉的載體（液體）發(fā)生了翻天覆地的改變，所以在離心機的選擇以及制造上我們要更加有針對性。比如說，某些淀粉改性后，使得原來的淀粉分子變小了，從而提高了她的分散力，在選用離心機的時候我們就需要考慮到分離因素的關鍵性。又比如說，淀粉通過與酸反應來增強她的耐酸性，那么我們就勢必要考慮離心機的耐酸腐蝕能力。
這一篇文章淺顯的介紹了什么是改性淀粉以及它的一些特性，還有離心機在改性淀粉中的應用以及與離心機在傳統(tǒng)淀粉生產的不同。下一篇我們會著重的講一下對于不同的生產工藝和改性淀粉我們該如何有針對性的去配對相應的離心機滿足單重改性淀粉生產的需求。