辣椒干水分測定儀、辣椒面水分儀、辣椒調味品水分儀的測試原理是加熱干燥失重法，常稱作烘干法水分儀。儀器自動計算加熱前后辣椒干制品的質量差（m1-m2)與加熱前樣品質量m1的比值，得到辣椒干的水分含量，以百分比的形式展示，也稱作含水率。干辣椒含水率測試儀是以大功率環(huán)形鹵素燈作為加熱源，能夠均勻且快速加熱并蒸發(fā)辣椒干制品的水分；稱重部分是采用德國進口HBM稱重傳感器，能夠靈敏地感應樣品的重量變化，并迅速傳遞給數(shù)據(jù)處理器進行數(shù)據(jù)分析處理及計算，在測量過程中實時稱量樣品質量；數(shù)據(jù)處理器主要負責采集稱重傳感器及溫度傳感器的信息并發(fā)出指令，讓儀器在設定的溫度條件下，將樣品烘干至恒重。恒重條件是軟件內置程序設定好的，配合數(shù)據(jù)處理器實時比對，達到恒重條件時，儀器自動判定測試結束，計算出樣品的含水率并直接顯示在屏幕上。

干辣椒的分類

干制辣椒的分類一般是按照長度、椒殼的平皺情況以及加工規(guī)格來進行分類。在GB 10465-89《辣椒干》中規(guī)定了干辣椒長度3至6厘米的辣椒為小的辣椒、長度6～9厘米的為中辣椒、長度大于9厘米的是大辣椒；椒殼平整的是平板椒，椒殼褶皺的為皺椒；而按照加工規(guī)格又可以將辣椒分為帶梗帶蒂辣椒干、去梗帶蒂辣椒干、去梗去蒂辣椒干、帶籽辣椒干、去籽辣椒干等。

干辣椒的水分標準

干辣椒制品是指辣椒經(jīng)過自然晾曬、人工脫水等過程而形成的辣椒產(chǎn)品，也叫作辣椒干、干制辣椒、加工辣椒等，若未密封包裝或者含水量過高，則容易發(fā)生霉變。在GB 10465-89《辣椒干》中明確指出辣椒干制品的水分含量不得超過14%的指標。水分測試方法按照GB/T 5009.3中規(guī)定的標準方法進行。

辣椒干水分儀的技術參數(shù)

儀器型號：JFMB12035      JFMB12032      JFMB12031

稱重精度：  0.005g          0.002g         0.001g

大致誤差：  1.0%            0.8%           0.5%

稱重閥值：110g

含水率可讀性：0.01%

稱重傳感器：德國進口HBM

數(shù)據(jù)傳輸接口：RS232

校正方式：單點校正

樣品盤直徑：90mm

溫度設置：50～200℃增溫1℃

結果顯示：含水率、回潮率、干濕比、重量等

測量模式：自動干燥、定時干燥

辣椒干水分測定儀的使用操作步驟

辣椒干制品水分儀的使用方法并不復雜，在安裝和使用過程中要注意操作細節(jié)，不可使傳感器過載，即超重。安裝或者取下三角支架時要注意三角支架上藍色三角標要朝外，安裝及取下時要輕拿輕放。在開始測試前，要先將辣椒干進行切碎或者粉碎處理。在儀器0.000g狀態(tài)下，取細碎的干辣椒10g左右平鋪于樣品盤內，蓋上加熱倉罩子，選擇干燥模式為自動干燥，輸入加熱溫度115℃后，選擇干燥啟動，儀器自動開始加熱蒸發(fā)樣品水分，測試結束時，儀器自動鎖定顯示樣品的水分含量百分比。選擇比例轉換可以切換至固含量、回潮率、干濕比等參數(shù)顯示。該設備享主機3年質保、鹵素燈1年質保、傳感器常規(guī)使用不會損壞，如因人為導致的損壞僅收取相應的配件成本費用。