肉脯是什么

肉脯是指經(jīng)切片﹑調(diào)味﹑攤篩﹑烘干和烘烤等工藝加工而成的干熟薄片狀肉制品，一般包括肉片脯和肉糜脯兩種。近年來為了解決肉脯本身蛋白質(zhì)品種的單一性和營養(yǎng)的不均衡性，常用添加大豆蛋白或果汁的方法來平衡營養(yǎng)，同時改善產(chǎn)品的風味，生產(chǎn)了諸如果蔬肉脯，重組肉脯等新品種。肉糜脯是采用豬、牛瘦肉等肉經(jīng)絞碎，添加淀粉等輔料后加工制成。由于肉糜脯產(chǎn)品中含有淀粉等輔料，吃上去肉感不如肉脯，價格相對肉脯便宜。

肉脯水分含量標準

肉松、肉脯、肉干的水分范圍：太倉式肉松：水分≤20%、油酥肉松水分≤4%、肉粉松水分≤4%、肉干水分≤20%、肉脯水分≤16%，肉松、肉脯、肉干的水分范圍標準引用國家標準GB2729-94《肉松衛(wèi)生標準》和GB16327-1996《肉干、肉脯衛(wèi)生標準》，配合使用的有行業(yè)標準SB/T10281-1997《肉松》，SB/10282-1997《肉干》和SB/T10283-1997《肉脯》等三個標準來進行檢測的。

肉脯水分儀技術(shù)參數(shù)：

經(jīng)濟型XFSFY-60A,稱重精度0.01g，水分可讀性0.1%，主要應(yīng)用范圍包括海鮮水產(chǎn)、木材、木屑、冷凍產(chǎn)品、紅糖、方糖、茶葉等產(chǎn)品的水分檢測；

常用型XFSFY-50A，稱重精度0.005g，水分可讀性0.01%，主要用于檢測肉類食品：牛肉、羊肉、雞肉魚糜；藥品、化學試劑、糧食、玉米、小麥、大豆、青稞、高粱、筍干等含水率。

高精度款XFSFY-120A，稱重精度0.001g，水分可讀性0.01%，通常用于需要比較準確測定產(chǎn)品含水率的領(lǐng)域，比如海鮮干貨、人參、冬蟲夏草、黑枸杞、陶瓷、碳酸鈣、電池粉末等。

加熱源：環(huán)形鹵素燈

干燥原理：烘箱干燥法

稱重傳感器：德國HBM；數(shù)據(jù)處理器：英國高速款ARM

測試數(shù)據(jù)：烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量、溫度、測試時間

通訊接口：RS232接口可連接打印機或PC端，方便數(shù)據(jù)記錄

肉脯水分儀怎么用

XFSFY系列鹵素水分測定儀使用非常簡單，測試前按照說明書和行業(yè)要求設(shè)置好加熱溫度和模式。進行預加熱烘干樣品盤冷卻至50攝氏度以下后，將肉脯樣品平鋪于樣品盤內(nèi)蓋上加熱蓋，按啟動鍵進行加熱；測試結(jié)束時，儀器自動顯示含水率數(shù)值。

水分儀服務(wù)承諾

1. 按合同做事，誠信經(jīng)營

2. 廠家直接提供技術(shù)指導服務(wù)

3. 免費質(zhì)保1年，終身維護