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發(fā)酵染菌對產(chǎn)品提純和質量的影響

1.發(fā)酵染菌對過濾的影響

染菌的發(fā)酵液菌體大多數(shù)有自溶現(xiàn)象，再加上發(fā)酵不的培養(yǎng)基質殘留，般黏度較大。因此，發(fā)酵液過濾時不能或很難形成濾餅，導致過濾困難，過濾時間拉長，從而影響設備的周轉使用，破壞生產(chǎn)平衡，大幅度降低過濾效率。同時，由于過濾困難還會導致產(chǎn)品質量下降，得率降低。

2.發(fā)酵染菌對提取的影響

染菌發(fā)酵液中含有比正常發(fā)酵液更多的水溶性蛋白和其他雜質。

采用有機溶劑萃取的提煉工藝，則易發(fā)生乳化，很難使水相和溶劑相分離，影響進步提純。采用離子交換樹脂直接提取工藝，如、的提取，染菌后大量雜菌黏附在離子交換樹脂表面，或被離子交換樹脂吸附，大大降低離子交換樹脂的交換容量，而且有的雜菌很難用水沖洗干凈，洗脫時與產(chǎn)物起進入洗脫液，影響進步提純。

3.發(fā)酵染菌對產(chǎn)品質量的影響

染菌的發(fā)酵液含有較多的蛋白質和其他雜質，對產(chǎn)品的純度會有較大影響。還有些染菌的發(fā)酵液經(jīng)處理過濾后得到澄清的發(fā)酵液，放置后會出現(xiàn)混濁，影響產(chǎn)品的外觀。